Champagne
Vin effervescent
Vendu à l'unité
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Nouveau millésime, le 2008 était noté :  Bettane & Desseauve 17,5/20, Guide Hachette 2** (Vin remarquable) + Coup de Cœur, RVF 16,5/20,
Après 2008 et 2012, la cuvée 2010 toute dernière sortie poursuit sur une trame racée et minérale dans ce Brut sans dosage.  Une cuvée complexe, moins puissante que 2012 qui s'est parfaitement fondue en bouteille durant 9 années de vieillissement. Toujours d'une belle énergie minérale crayeuse, ce Blanc de Blancs est composé de 73% de Chardonnay Grand Cru et 27% Premier Cru. Pour les amoureux de Champagnes blanc de blancs minéraux et très racés !

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Domaine :
Champagne Pierre Gimonnet et Fils
Nom du vin :
Brut Nature Oenophile
Millésime :
2010
Appellation :
Champagne
Région :
Champagne
Couleur :
Vin effervescent
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
Côte des Blancs : 73% Grand Cru - 27% Premier Cru
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Traditionnelle, en sélections massales
Vinification :
Pressurage fractionné, débourbage à froid, fermentation alcoolique thermorégulée, fermentation malolactique, non dosé
Degré d'alcool :
12,5 %
Sucres résiduels :
Dosage zéro g/L
Elevage :
8 mois en cuves neutres. Tirage en avril 2011 puis long vieillissement de 9 ans en bouteilles sur lies
Production :
6.000 bouteilles
Oeil :
Robe dorée
Nez :
Pure aux nuances très élégantes, fraîches et minérales
Bouche :
Racée et épurée, complexe, belle texture en bouche. Puissance minérale crayeuse en finale.
Boire avant :
2024
Servir :
À 10-12°C
Accords mets/vins : À déguster à l'apéritif, sur des entrées, des viandes blanches, des poissons...
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté : 17,5/20 (Millésime 2008) (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2020) : 4****Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine : Didier et Olivier Gimonnet perpétuent le domaine familial, cultivant 30 hectares et 40 parcelles, sur cinq villages de la côte des Blancs, Cuis, Cramant, Oger, Chouilly et Vertus, dont ils s’efforcent de livrer la version la plus pure. La collection d’assemblage des cuvées mono grand cru est une spécialité chez les Gimonnet et fait de ce domaine phare de la côte des Blancs une référence en a matière : « Nous préférons additionner les qualités des différents grands terroirs que de nous cantonner à l’unicité d’un seul, pour nous trop réducteur, nous sommes à contre-courant de la mode ambiante » expliquent en souriant Olivier et Didier Gimonnet.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2017) : 2*Coup de Coeur (Millésime 2008) (Vin remarquable)
Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : La lignée des Gimonnet de Cuis remonte au XVIIIes. Le champagne naît dans les années 1920, avec Pierre. Arrivés sur l'exploitation dans les années 1980, ses petits-fils Didier et Olivier ont pris le relais en 1996. Ils conduisent dans la Côte des Blancs un vaste domaine (28 ha) planté pour l'essentiel de chardonnay, en grand cru et 1er cru.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté : 16,5/20 + Coup de Coeur (Millésime 2008) (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine : Peu de vignerons champenois peuvent prétendre, comme Didier et Olivier Gimonnet, composer avec un vignoble en propriété de 28 hectares de vignes en Côtes des Blancs dont 12 en grand cru à Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly et Oger. Les deux frères cherchent, poursuivent la culture d’assemblage des terroirs en perpétuant leur style raffiné, sage, sans aucune dureté (fermentation malolactique faite) et jamais dans l’exubérance ; ils séduisent aussi bien les novices que les amateurs de grands blancs de blancs. Les Gimonnet parviennent notamment à dompter avec brio les chardonnays de Cuis, souvent froids et austères. Le 2008 actuellement disponible en magnum est un excellent blanc de blancs de garde, équilibré entre suavité et puissance. La cohérence et la régularité de la gamme nous mènent à décerner la première étoile à ce domaine familial.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Domaine noté (guide 2019) : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du domaine :  

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