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Pierre Gimonnet et Fils
Pierre Gimonnet & Fils - Brut Nature 1er Cru Oenophile 2016
Pierre Gimonnet & Fils - Brut Nature 1er Cru Oenophile 2016

Pierre Gimonnet & Fils - Brut Nature 1er Cru Oenophile 2016

Champagne 1er Cru|Vin effervescent

94/100 Coup de Cœur

RVF

(Notes millésime 2014)
chardonnay
complexe
minéral
finale crayeuse
Oenophile, est une cuvée personnalisée non dosée, créée en 1985 pour « les amoureux de Champagnes blanc de blancs minéraux et très racés». Elle est à savourer seule, pour une émotion intense et intacte, avec une finale minérale crayeuse, ou encore pour sublimer un plateau de fruits de mer. Authentique et minérale !

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Domaine

Champagne Pierre Gimonnet et Fils

Cuvée

Brut Nature Oenophile

Millésime

2016

Appellation

Champagne 1er Cru

Région

Champagne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Côte des Blancs : 70% Grand Cru - 30% Premier Cru

Viticulture

Traditionnelle et soignée, sélections massales

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage fractionné, débourbage à froid, fermentation alcoolique thermorégulée, fermentation malolactique, non dosé

Élevage

8 mois en cuves neutres. Tirage en avril 2017 puis vieillissement en bouteilles sur lies plus de 4 ans.

Degré d'alcool

12,5%

Sucres résiduels

Dosage zéro g/l

Oeil

Robe dorée

Nez

Pure aux nuances très élégantes, fraîches et minérales

Bouche

Racée et épurée, complexe, belle texture en bouche. Puissance minérale crayeuse en finale.

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2030

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster à l'apéritif, sur des entrées, des viandes blanches, des poissons...

Plus d'information sur Champagne Pierre Gimonnet et Fils

Plus d'information sur Champagne

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2027) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Didier et Olivier Gimonnet perpétuent le domaine familial, cultivant 30 hectares et 40 parcelles, sur cinq villages de la côte des Blancs, Cuis, Cramant, Oger, Chouilly et Vertus, dont ils s’efforcent de livrer la version la plus pure, avec de faibles dosages. Amoureux de la vigne, le mode de viticulture est tourné vers le respect des sols et la biodiversité. Précurseurs dans les vinifications parcellaires en cuve inox, dans l’art de l’assemblage et des véritables champagnes sans dosage, le style Gimonnet est reconnaissable dans sa complexité fine, précise et élancée.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

La lignée des Gimonnet de Cuis remonte au XVIIIes. Le champagne naît dans les années 1920, avec Pierre. Son fils Michel introduit précocement la vinification parcellaire. Arrivés sur l'exploitation dans les années 1980, ses petits-fils Didier et Olivier ont pris le relais en 1996. Ils conduisent dans la Côte des Blancs un vaste domaine (29 ha) en grand cru et en 1er cru. À leur carte, des blancs de blancs, rosé excepté.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :

 
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2022) 94/100 Coup de Cœur (Millésime 2014)

Domaine noté (guide 2027) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Peu de vignerons champenois peuvent prétendre, comme Didier et Olivier Gimonnet, composer avec un vignoble en propriété de 28 hectares de vignes en Côte des Blancs dont 12 en grand cru à Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly et Oger. Les deux frères poursuivent la culture d’assemblage des terroirs en perpétuant leur style raffiné, sage, sans aucune dureté (fermentation malolactique faite) et jamais dans l’exubérance ; ils séduisent aussi bien les novices que les amateurs de grands blancs de blancs. Les Gimonnet parviennent à dompter avec brio les chardonnays de Cuis, souvent froids et austères.
Wine Spectator

Wine Spectator

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

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