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Cantina Renato Ratti - Barolo Serradenari 2021

Cantina Renato Ratti - Barolo Serradenari 2021

96/100

James Suckling

17/20

Jancis Robinson

Italie
nebbiolo
belle acidité
risotto à la truffe noire
diamant brut

« Une cuvée confidentielle pour un Barolo d'exception, une bouteille à oublier dans votre cave ! »

« Arômes très composés et séduisants de violette, de sous-bois et de baies sauvages. La bouche est ferme mais équilibrée, avec des tanins précis et un cœur fruité linéaire, savoureux et ferme en finale. Très bien construit. Nécessite quelques années pour s'épanouir pleinement. À déguster de préférence à partir de 2027. » (James Suckling 2025)

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Domaine

Renato Ratti

Cuvée

Serradenari

Millésime

2021

Appellation

Barolo

Région

Italie

Cépages

100% Nebbiolo

Terroirs

Région de La Morra, Piémont, vignes sur flancs de collines, sols riches argilo-calcaires et de marnes bleues

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Égrappé et pressé puis 3 à 4 semaines de macération, fermentation alcoolique à température contrôlée, fermentation malolactique en cuve inox

Élevage

2 ans en barriques de chêne français et foudre de 25 hl puis 1 an en bouteille

Oeil

Robe rubis, moyennement intense, brillante

Nez

Fraicheur, grande complexité aromatique, parfum aux notes de prune, de violette et de tabac, senteurs séductrices florales et herbacées, magnifiquement invitant

Bouche

Fraicheur et d'une grande finesse, structure maitrisée avec une acidité vibrante, tanins austères, arômes savoureux de cerises noires, de violettes, d'herbe fraichement coupée, finale interminable et juteuse, quelle élégance

Servir

À 14-16°C

Ouvrir

2 heures avant

Boire à partir de

2027

Boire avant

2038

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur un bourguignon de sanglier, des tagliatelles à la truffe blanche, un Brillat savarin...

Plus d'information sur Renato Ratti

Plus d'information sur Barolo

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2025) 17/20

A propos du vin :

La Morra. Robe rubis moyen, avec des reflets orangés. Au premier abord, les notes de framboise sont assez masquées par le chêne. Il n'est pas évident de déterminer si le chêne a été utilisé pour augmenter la complexité. Cela semble toutefois être le cas. Fruits rouges juteux et savoureux enveloppés dans une épice boisée complexe et accompagnés de tanins graveleux attrayants. Le vieillissement en fût de chêne est habilement réalisé, mais il faudra du temps pour qu'il s'harmonise avec le fruit. Style inhabituellement moderniste pour ce domaine classique. 2027-2038

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2025) 96/100

Domaine noté (guide 2022) Recommended

A propos du vin :

Arômes très composés et séduisants de violette, de sous-bois et de baies sauvages. La bouche est ferme mais équilibrée, avec des tanins précis et un cœur fruité linéaire, savoureux et ferme en finale. Très bien construit. Nécessite quelques années pour s'épanouir pleinement. À déguster de préférence à partir de 2027.

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