Il Palagio - When We Dance 2020

Italie

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.1/5 (13 clients)

91/100

James Suckling

(Notes millésime 2019)
Italie
sangiovese
charmeur
viande rouge

When We Dance, c'est une déclaration d'amour. L'amour de la Toscane et du vin ! Ce Chianti offre de délicates notes de fruits noirs, de cèdre et bois de santal. La bouche est dense et juteuse avec une belle longueur sur la fraîcheur en finale. Charmeur en tout point !

Caractéristiques du vin

Domaine

Il Palagio

Cuvée

When We Dance

Millésime

2020

Appellation

Chianti

Région

Italie

Couleur

Vin rouge

Cépages

Sangiovese, Canaiolo, Colorino

Terroirs

De sable et argile

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

2 jours de macération à 10°C puis 5 jours à 28-30°C en cuve inox, pigeage 2 fois par jour et remontage 4 fois par jour

Élevage

6 mois en cuves inox

Degré d'alcool

13%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Nez

De fruits noirs, bois de santal, cèdre, compote de fraises

Bouche

Texturée et équilibrée avec une trame acidulée et une bouche juteuse

Servir

À 16-18°C

Boire avant

2024

Accords mets vins

Accords mets/vins

Accompagnera des viandes rouges, du pecorino, des antipasti...

Il Palagio

Plus d'information sur Il Palagio

Chianti

Le Chianti est une DOCG (Denominazione di origine controllata e garantita) de la Toscane, une grande région de vin située dans le centre de l'Italie, le long de la côte Tyrrhénienne. Le Chianti bénéficie officiellement de l'appellation DOCG depuis 1984, même si les spécificités de terroir sont reconnues depuis bien plus longtemps. La zone de production est limitée aux provinces de Florence, de Sienne, d'Arezzo, de Pistoia, de Pise et de Prato. L'appellation Chianti peut être suivie de dénominations locales : Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano, Rùfina. 
Le Chianti est exclusivement un vin rouge élaboré à partir des cépages sangiovese, dominant dans cette région, de mammolo, de canaiolo et de trebbiano. La vallée du chianti offre un paysage unique avec des collines vertes couvertes de larges champs de vignes et d'oliviers. Le vignoble de Chianti s'épanouit sur ce terroir ou les producteurs ont su tirer le meilleur de la complexité du climat liée au complexe des collines de Toscane. 
Les vins de Chianti sont vendus dans leurs célèbres fiasques à la panse rebondie et paillée. Les Chianti Riserva qui vieillissent trois années en fût de chêne sont embouteillées dans des flacons de type bordelais. Depuis 1996, on distingue officiellement les Chianti Classico qui répondent à un cahier des charges plus exigeant et qui exclue notamment tout assemblage avec des cépages blancs. Le caractère de ces derniers est d'ailleurs parfaitement représenté par les crus proposés par le Domaine Malenchini ou le Domaine Antinori.

Vin de terroir

Le chianti italien, c’est d’abord une terre faite d’histoire et de traditions qui se perpétuent au fil des siècles, pour un savoir-faire d’exception. Une terre aux villages médiévaux éclectiques qui surgissent des vignes. Une terre d’altitude, aux formes épurées et aux couleurs changeantes, éden pour le regard, argilo-calcaire, idéalement inondée de soleil, où le moindre paysage est une composition et chaque bourg aux accents lyriques un passage essentiel. Cette terre de Toscane, principalement dans les provinces de Sienne, Florence, Pise, Prado, Arezzo et Pistoia est l’écrin d’un vin rouge dont la renommée est connue et reconnue dans le monde : Le Chianti.

Vin d’exception

C’est au carrefour de quatre communes, Greve, Radda, Castellina et Gaiole, au cœur de la région du vin chianti en Toscane, sur les versants et vallons écrasés de soleil que serpente au pied des oliviers, une vigne d’exception qui produit le vin italien chianti dont la renommée remonte à plus de quatre siècles et qui bénéficie d’une dénomination d’origine protégée, la plus ancienne au monde. Le chianti classico, vin italien chianti par excellence, est un savant assemblage de 2 principaux cépages tel le sangiovese, le merlot, élaboré dans la plus pure tradition, qui consiste à ajouter du moût frais de raisins secs au vin fermenté afin qu’il puisse libérer un maximum de sucre que la fermentation transformera en alcool, procédé que l’on nomme il governo. De plus, il n’est pas rare que les vignerons producteurs de chianti plantent ensemble et à proportion de leur assemblage, différentes variétés de vigne afin de produire ce merveilleux nectar un des meilleurs vins italiens au monde.

Chianti, vin italien reconnaissable entre tous

A l’image de sa bouteille charnue, si caractéristique, entourée d’osier, le Fiasco, le chianti vin est rond, élégant et structuré grâce aux conditions optimales qu’offre le relief et le climat de la région toscane pour un produit typiquement italien. Ce vin possède une robe rouge rubis intense et son parfum évoque des touches florales. Son goût sec et harmonieux s’adoucit et s’assouplit avec le temps. L’Italie, pays de gastronomie par excellence, nous offre des chianti qui seront les compagnons idéals à tous les repas selon qu’ils soient jeunes ou vieillis. Pour des plats plus relevés comme les viandes rouges, le gibier ou certains fromages rustiques, préférez un vin vieilli ou une Réserve. Et toujours servis à température ambiante pour qu’il nous révèle tous les arômes de cette terre italienne faite de collines plantées de vignes, d’oliviers, d’amandiers et de petits villages accrochés au nuage.
Plus d'information sur les vins Chianti

Avis des experts

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2019) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Domaine noté (guide 2019) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2021) 91/100 (Millésime 2019)

Domaine noté (guide 2021) Recommended

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.1/5

sur 13 avis

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Note et avis de M.THIERRY D. Publié le 01/09/2022

Parfait avec la cuisine italienne : pâtes, passata, lasagnes, etc.

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Note et avis de M.DAVID M. Publié le 19/06/2022

L’absence de matière et de fruits mûrs surprend pour un Chianti. Décevant.

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Note et avis de MmeSAMIA G. Publié le 02/05/2022

Pas d'intérêt

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Note et avis de M.CHRISTOPHE D. Publié le 15/03/2022

Deuxième cuvée de Sting que je goûte après Shape of My Hearth. Bonne longueur en bouche et noté de fruits rouges bien présent. Bon à déguster mais je pense à laisser vieillir encore un peu.

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Note et avis de MmeASSOCIATION DES FAMILLES LA RAVOIRE R. Publié le 27/01/2023

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Note et avis de M.RICHARD P. Publié le 14/12/2022

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Note et avis de M.JEAN MICHEL B. Publié le 09/09/2022

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Note et avis de M.PASCAL H. Publié le 23/08/2022

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Note et avis de M.CHRISTIAN P. Publié le 14/08/2022

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Note et avis de M.PASCAL B. Publié le 02/08/2022

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