Il Palagio - Toscana Casino delle Vie

Italie

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Italie
sangiovese
intensité
ample

Casino delle Vie d'Il Palagio offre au nez des arômes intenses de menthe, accompagnés de notes de groseilles et de myrtilles. La bouche est ample et intense, pour une finale tout en délicatesse et en fraîcheur. Compagnon idéal de Porchetta, ce rouge peut aussi patienter quelques années avant d'être dégusté...

Caractéristiques du vin

Domaine

Il Palagio

Cuvée

Casino delle Vie

Appellation

Toscana

Région

Italie

Couleur

Vin rouge

Cépages

90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

2 jours de macération à 10°C puis 8 jours de macération à 28-30°C avant fermentation en cuves inox

Élevage

12 mois en vieux fûts de chêne puis 3 mois en bouteille avant commercialisation

Degré d'alcool

13.5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Nez

Arômes intenses de menthe, groseilles et myrtilles

Bouche

Ample et intense, jolie bouche aromatique, finale délicate et fraîche

Servir

À 16-18°C

Boire à partir de

2023

Boire avant

2026

Accords mets vins

Accords mets/vins

Idéal avec du bœuf teriyaki, un couscous d'agneau, du Porchetta (porcelet farci à l'italienne)...

Il Palagio

Plus d'information sur Il Palagio

Toscana

La Toscane est une grande région de vin tant par la superficie du vignoble que par la notoriété des crus proposés. Située dans le centre de l'Italie, le long de la côte Tyrrhénienne, la Toscane regroupe plus d'une quarantaine de DOC (Denominazioni di Origine Controllata) et plus d'une dizaine de DOCG (Denominazione di origine controllata e garantita) parmi les plus connues du pays comme le Chianti, le Carmignano ou le Brunello di Montalcino.

Le climat de la Toscane est bien évidemment de type méditerranéen. Toutefois, la région est escarpée et la chaleur des étés toscans est tempérée par l'altitude élevée des vignobles. Cette particularité profite tout particulièrement au cépage Sangiovese, typique de la région, lorsque la vigne à flanc de coteaux profite d'un ensoleillement maximum. Les importants écarts de températures liés à l'altitude favorisent alors l'équilibre entre l'arôme, le sucre et l'acidité des raisins. Les vins de Toscane sont également élaborés avec de nombreux autres cépages internationaux ou spécifiques d'Italie telle que le Malvasia nera ou le Mammolo pour le vin rouge et le Trebbiano, le Malvasia , le Vermentino et le Vernaccia pour le vin blanc.

A côtés des vins bénéficiant d'une appellation spécifique, une catégorie officieuse de crus a émergé à partir des années 1970 : les "Super Toscan" qui se sont écartés des critères de classifications pour s'accorder plus de libertés dans l'élaboration de leur vin. Cette liberté a permis de diversifier les produits offerts par cette région. Certains crus "Super Toscan" n'en sont pas moins reconnus internationalement. Parmi eux figurent certains vins rouges proposés par le Domaine Duemani.


Plus d'information sur les vins Toscana

Avis des experts

Robert Parker - Wine Advocate

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Domaine noté (guide 2019) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Wine Enthusiast

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Domaine noté (guide 2019) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

James Suckling

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Domaine noté (guide 2021) Recommended

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