«Ce vin riche offre de généreux fruits blancs et des notes de pêche. La fermentation en barrique a ouvert le vin et lui a donné une texture ronde qui ajoute du dynamisme sur la finale épicée » (Wine Enthusiast 2020)
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Rijckaert
Cuvée
Chardonnay En Paradis
Millésime
2018
Appellation
Arbois
Région
Jura
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols d'argiles lourdes, de marnes bleues irisées du Lias, de grès et de calcaire
Vendanges
Manuelles
Elevage
16 mois en fûts de chêne sur lies
Viticulture
Raisonnée
Vinification
Fermentations spontanées en fûts de chêne
Degré d'alcool
13,5%
Dégustation & accords
Nez
Expressif et équilibré
Bouche
Structurée et complexe
Boire avant
2025
Servir
À 10-12°C
Accords mets/vins
À déguster sur des poissons crémés, des viandes blanches, des poissons...
Domaine Rijckaert
Plus d'information sur Domaine Rijckaert
Arbois
L'AOC des vins d'Arbois a été reconnue par un décret du 15 mai 1936 et fut ainsi la première AOC française en date. La zone de production des vins d'Arbois est située à l'intérieur des communes de Abergement-le-Grand, Arbois, Les Arsures, Mathenay, Mesnay, Molamboz, Montigny-lès-Arsures, Les Planches-près-Arbois, Pupillin, Saint-Cyr-Montmalin, Vadans et Villette-lès-Arbois dans le département du Jura.
Dans un relief tourmenté comportant des éboulis calcaires, le sol des vins d'Arbois se compose de marnes irisées très profondes, argilo-silicieuses et compactes. Avec 843 hectares de production, c'est l'appellation la plus importante et la plus connue du Jura. Le Domaine Stéphane Tissot offre sans doute les plus beaux crus de l'appellation Arbois.
La production annuelle d'environ 42.000 hectolitres se partage entre les vins blancs très secs, frais en bouche, qui évoquent le vin jaune, les vins rouges qui représentent 70 % de la production, les vins de paille et les vins jaunes, très proche de ceux de Château-Chalon. Arbois est aussi réputée pour ses rosés secs et fruités, faits à partir du Poulsard. Les cinq cépages autorisés dans le Jura peuvent en effet prétendre à l’AOC Arbois, à savoir, le Poulsard déjà mentionné ainsi que le Chardonnay, le Savagnin, le Pinot Noir et le Trousseau.
Plus d'information sur les vins Arbois
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 15,5/20 (millésime 2017) Très bon vin
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Florent Rouve est désormais le propriétaire des 6 hectares de ce domaine jurassien ; il gère aussi 4 hectares dans le Mâconnais. Natif du Jura, diplômé d’œnologie à Dijon, il a vinifié son premier millésime « seul » en 2013 mais travaillait déjà avec Jean Rijckaert dès 2011, dans une relation de transmission familiale. Soucieux de pérenniser le style forgé par le maître flamand, Florent Rouve perpétue ainsi les 15 à 18 mois d’élevage en barriques de 228 litres et le travail à la bourguignonne. Le domaine produit exclusivement des blancs ouillés, élevés sur lies pour traduire le potentiel minéral de ces terres argileuses. Ces chardonnays au caractère bourguignon indéniable sont à conserver quelques années. Une bonne adresse pour les amateurs du genre !
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté 15/20 (Millésime 2017) Bon vin
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Florent Rouve a repris en 2013 l'activité de Jean Rijckaert, Belge passionné de chardonnay, qui a créé le domaine éponyme en 1998. Le vigneron partage son temps entre son vignoble du Jura et celui du Mâconnais. Ces vins blancs expressifs et convaincants, dans leurs équilibres comme dans les nuances de terroir qu'ils expriment avec acuité, offrent un réel confort gustatif tout en préservant l'éclat du fruit. Le niveau est aujourd'hui excellent, dans un style sans doute plus “bourguignon”, moins ancré dans la singularité jurassienne, que celui de la plupart des domaines cités dans ce guide.
Avis client
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