Jura
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4/5 par 1 clients
Note : RVF 18/20, Bettane & Desseauve 18/20
« Un Château-Chalon bien né et déjà facile à aborder jeune avec son caractère ample et gras, moins vif que le 2002 mais avec la même longueur phénoménale. Il peut se boire jeune mais vieillira admirablement. » (Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve)

 

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Domaine :
Domaine Jean Macle
Millésime :
2003
Appellation :
Château-Chalon
Région :
Jura
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Savagnin
Terroirs :
Sols argilo calcaires sur des pentes à 30%
Vendanges :
100% manuelles
Viticulture :
Vignes de 35 ans de moyenne d'âge, labourées et cultivées sans insecticides ni anti-pourritures.
Vinification :
Les fermentations alcooliques et malolactiques se font en cuves
Degré d'alcool :
13,5 %
Elevage :
En fûts de chêne de 225L pendant 6 ans et 3 mois
Oeil :
Robe jaune doré soutenu
Nez :
Délicats arômes de noisettes grillées, de noix vertes, de poivre et de curcuma
Bouche :
Riche et opulente, sur la noix, les épices, la cannelle
Boire à partir de :
2010
Boire avant :
La fin du siècle....
Ouvrir :
24 heures à l'avance
Servir :
En bouteille, pas de carafage, légèrement chambré (14°C)
Accords mets/vins : A déguster sur un coq au vin jaune, un homard à l'américaine, un gâteau aux noix...
Plus d'informations sur le Domaine Jean Macle et ses vins en cliquant ici.
Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Domaine noté (guide 2012) : 6*Étoiles (Production exceptionnelle)

A propos du domaine : « Jean Macle est le pape incontesté de l'appellation de Château-Chalon. Il possède l'un des plus beaux vignobles de l'appellation et a beaucoup œuvré pour sa qualité et sa renommée. Son fils, Laurent, est de plus en plus présent dans la production. Père et fils continuent à prendre leur temps, contrairement à ce que la société actuelle prône. Voilà donc un rare, très rare Château-Chalon, plus fin qu'imposant, sans exubérance, suggérant des notes de vin jaune sans les imposer. Le curry et la noix sont présents mais avec grâce, tout comme la pêche, la banane et la poire. Le Côtes du Jura est dans le même esprit présent et subtil. »

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2011) : 3***Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du domaine : « Goûter un château-chalon de Jean Macle est un moment intense. Un véritable «jaune», droit, pointu, harmonieux, digeste, dont le goût particulier n'est pas le seul élément précurseur de la complexité des arômes et des saveurs. Ce domaine traverse les millésimes avec une telle précision et une telle identité qu'il force le respect. Créé en 1850, il possède les terroirs parmi les plus pentus du cru, pouvant atteindre 50% de déclivité. Le choix et la volonté de planter des vignes sur des terroirs où personne, à une certaine époque, ne voulait s'aventurer indique la détermination et la passion du vigneron pour le vignoble de Château-Chalon. »

Note des clients

4/5
sur 1 avis
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Note sans avis de M. BENJAMIN B. Publié le 30/07/2018
L'AOC Château-Chalon a été reconnue par décret du 29 mai 1936. Elle s'étend sur quatre communes du département du Jura : Château-Chalon, Domblans, Menetru-le-Vignoble, Nevy-sur-Seille. Le vignoble de Château-Chalon est réparti sur 50 hectares et repose sur des marnes bleues du lias profondes recouvertes d'éboulis calcaires. Les vignes y sont souvent plantées sur de fortes ...
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