Domaine de la Cendrillon - Nuance 2019

Languedoc

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.7/5 (3 clients)

17,5/20

Jancis Robinson

fruité

complexe

croquant

«Nez assez complexe d'ananas et groseilles à maquereau, pêches mûres et reine-claude, estragon et cardamome noire. Plus quelque chose de crémeux. Plein et débordant d'une pléthore de fruits allant du vert groseille à l'or mangue. Fruit éclatant, bien qu'il soit très sec, il est traversé par un prisme croquant d'acidité. Un assemblage fascinant de cépages. Ne le servez pas trop froid, il est meilleur à une température de cave d'environ 14 °C.» (Jancis Robinson) Parmi les cuvées les mieux notées de la dégustation Languedoc 2020 !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de la Cendrillon

Cuvée

Nuance

Millésime

2019

Appellation

Vin de France

Région

Languedoc

Couleur

Vin blanc

Cépages

40% Petit Manseng, 18% Grenache Gris, 12% Grenache Blanc, 7% Marsanne, 7% Roussanne, 7% Albariño, 6% Verdejo, 3% Maccabeu

Terroirs

Les Grenache Blanc et Gris, la Marsanne et la Roussanne sont implantés sur les terrasses hautes et argilo- calcaire de l’Orbieu, sur des coteaux exposés à l’ouest, le Petit Manseng, l’Albariño et le Verdejo sont quant à eux sur des marnes et des argiles, situés sur le versant sud du Pech, à l’abri du vent du Nord

Vendanges

Manuelles

Viticulture

Biologique certifiée

Vinification

Léger pressurage, long débourbage à froid (5 jours à 4°C), assemblage et fermentation en cuve à froid

Elevage

Une partie 6 mois sur lies en demi-muids et foudres autrichiens (13hL) avec bâtonnage régulier, l'autre partie en cuve inox

Degré d'alcool

13,5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune pâle aux reflets dorés

Nez

Arômes de fruits frais, d’agrumes, de pêches blanches et subtiles touches florales

Bouche

Bel équilibre en bouche entre fraîcheur et onctuosité, délicates notes pâtissières, harmonie et minéralité en finale

Boire avant

2024

Servir

À 10-11°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera à l’apéritif ou encore à la perfection sur une sole au beurre blanc...

Domaine de la Cendrillon

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Vin de France

 Le Vin de France reconnait l'origine d'un vin issu de raisin et vinifié en France. De plus en plus utilisé, la dénomination Vin de France permet aux vignerons de sortir du cadre de l'AOC pour créer des cuvées hors des codes avec, par exemple, des cépages non représentés dans l'appellation ou l'assemblage de différentes régions viticoles.
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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Situé à Ornaisons, aux frontières des terroirs de Boutenac, le domaine de la Cendrillon existe depuis cinq générations. Il dispose d’un vignoble d’une cinquantaine d’hectares avec ses vieilles vignes et ses jeunes plantations aux cépages originaux, albariño et verdejo. Dans les années 2000, Robert Joyeux a mené conjointement sa carrière d’industriel et les travaux de rénovation profonde à la propriété lui permettant de réaliser le corbières dont il rêvait, élégant et exprimant la complexité et la variété de ses terroirs. Depuis 2011, lui et son épouse Geneviève se consacrent à plein temps à leur domaine et leur fils Hubert vient de les y rejoindre pour promouvoir ce beau cru aux quatre coins du monde. Le domaine est certifié bio depuis 2013, le raisin est soigné à la perfection, les extractions douces, l’absence de toute trituration du raisin et le travail par gravité permettent d’obtenir des vins généreux mais raffinés et sincères. La cuvée Inédite affiche de la profondeur et de la tenue, la cuvée numéro-1, exubérante et pleine de caractère mérite son nom. Nous avons été également séduits par la nouvelle cuvée La Coume, tonique et fraîche. Blancs et rosés sont délicieux.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

La Cendrillon ? Un lieu-dit d'Ornaisons, au pied du massif de Fontfroide, une ancienne auberge le long de la voie romaine qui reliait la Narbonnaise à l'Aquitaine. Enfant du pays, l'entrepreneur Robert Joyeux a repris en 1993 le domaine familial et n'a pas lésiné sur les investissements : nouvelles plantations, aménagement d'un chai. Aujourd'hui, 42 ha en bio certifié depuis fin 2012.

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté 17,5/20

A propos du vin :

Nez assez complexe d'ananas et groseilles à maquereau, pêches mûres et reine-claude, estragon et cardamome noire. Plus quelque chose de crémeux. Plein et débordant d'une pléthore de fruits allant du vert groseille à l'or mangue. Fruit éclatant, bien qu'il soit très sec, il est traversé par un prisme croquant d'acidité. Un assemblage fascinant de cépages. Ne le servez pas trop froid, il est meilleur à une température de cave d'environ 14°C.

Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

Domaine noté Recommended

Avis client

Note des clients

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3.7/5

sur 3 avis

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Note et avis de M.MATHIEU W. Publié le 16/10/2020

Aan de neus citrus, gele pruimen, perzik, bloemen, gekneusd groen, geroosterde amandelen complexe aroma’s. In de mond sappig en fris citrusfruit, kruisbessen en groene kruiden. Gemiddelde vulling en gemiddelde afdronk. Had er iets meer van verwacht. Nogal aan de prijs voor het gebodene. Score: 14,5/20

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Note et avis de M.BERNARD P. Publié le 02/11/2020

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Note et avis de MmeAURELIE D. Publié le 29/10/2020

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