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Domaine de la Cendrillon - Nuance 2019

Name: Domaine de la Cendrillon - Nuance 2019
Brand: Domaine de la Cendrillon
Rating: 3.6 (10 reviews)

Vin de France|Vin blanc|Bio

3.6/5 (10 clients)

17,5/20

Jancis Robinson

fruité

complexe

croquant

«Nez assez complexe d'ananas et groseilles à maquereau, pêches mûres et reine-claude, estragon et cardamome noire. Plus quelque chose de crémeux. Plein et débordant d'une pléthore de fruits allant du vert groseille à l'or mangue. Fruit éclatant, bien qu'il soit très sec, il est traversé par un prisme croquant d'acidité. Un assemblage fascinant de cépages. Ne le servez pas trop froid, il est meilleur à une température de cave d'environ 14 °C.» (Jancis Robinson) Parmi les cuvées les mieux notées de la dégustation Languedoc 2020 !

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Domaine

Domaine de la Cendrillon

Cuvée

Nuance

Millésime

2019

Appellation

Vin de France

Région

Languedoc

Cépages

40% Petit Manseng, 18% Grenache Gris, 12% Grenache Blanc, 7% Marsanne, 7% Roussanne, 7% Albariño, 6% Verdejo, 3% Maccabeu

Terroirs

Les Grenache Blanc et Gris, la Marsanne et la Roussanne sont implantés sur les terrasses hautes et argilo- calcaire de l’Orbieu, sur des coteaux exposés à l’ouest, le Petit Manseng, l’Albariño et le Verdejo sont quant à eux sur des marnes et des argiles, situés sur le versant sud du Pech, à l’abri du vent du Nord

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Léger pressurage, long débourbage à froid (5 jours à 4°C), assemblage et fermentation en cuve à froid

Élevage

Une partie 6 mois sur lies en demi-muids et foudres autrichiens (13hL) avec bâtonnage régulier, l'autre partie en cuve inox

Degré d'alcool

13,5%

Bio

Oui

Oeil

Robe jaune pâle aux reflets dorés

Nez

Arômes de fruits frais, d’agrumes, de pêches blanches et subtiles touches florales

Bouche

Bel équilibre en bouche entre fraîcheur et onctuosité, délicates notes pâtissières, harmonie et minéralité en finale

Servir

À 10-11°C

Boire avant

2024

Accords mets/vins

S'appréciera à l’apéritif ou encore à la perfection sur une sole au beurre blanc...

Plus d'information sur Domaine de la Cendrillon

Plus d'information sur Vin de France

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Robert Joyeux a mené conjointement sa carrière d’industriel et les travaux de rénovation profonde de la propriété lui permettant de réaliser le Corbières dont il rêvait, élégant et exprimant la complexité et la variété de ses terroirs. Depuis 2011, lui et son épouse Geneviève se consacrent à plein temps à leur domaine et leur fils Hubert vient de les y rejoindre pour promouvoir ce beau cru aux quatre coins du monde. Le domaine est certifié bio depuis 2013, le raisin est soigné à la perfection, les extractions douces, l’absence de toute trituration du raisin et le travail par gravité permettent d’obtenir des vins généreux mais raffinés et sincères. La cuvée Inédite affiche de la profondeur et de la tenue, la cuvée numéro-1, exubérante et pleine de caractère mérite son nom. Nous avons été également séduits par la nouvelle cuvée La Coume, tonique et fraîche. Blancs et rosés sont délicieux.

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

La Cendrillon ? Un lieu-dit d'Ornaisons, au pied du massif de Fontfroide, une ancienne auberge le long de la voie romaine qui reliait la Narbonnaise à l'Aquitaine. Enfant du pays, l'entrepreneur Robert Joyeux a repris en 1993 le domaine familial et n'a pas lésiné sur les investissements : nouvelles plantations, aménagement d'un chai. Aujourd'hui, 42 ha en bio certifié depuis fin 2012.

Jancis Robinson

Vin noté 17,5/20

A propos du vin :

Nez assez complexe d'ananas et groseilles à maquereau, pêches mûres et reine-claude, estragon et cardamome noire. Plus quelque chose de crémeux. Plein et débordant d'une pléthore de fruits allant du vert groseille à l'or mangue. Fruit éclatant, bien qu'il soit très sec, il est traversé par un prisme croquant d'acidité. Un assemblage fascinant de cépages. Ne le servez pas trop froid, il est meilleur à une température de cave d'environ 14°C.

Jeb Dunnuck

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Note des clients

3.6/5

sur 10 avis