Cette cuvée rosé à la délicate robe rose pastel s'exprime avec charme et légèreté, dévoilant de subtiles nuances florales et fruitées de rhubarbe et de petits fruits rouges frais. Empreinte de notes iodées, la bouche est tendre, fraîche et s'épanouit avec élégance. Un accord autour de tartare de poissons ou carpaccio serait idéal pour la saison estivale !
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
S'appréciera avec des salades composées, des poissons crus (tartares, carpaccios…)
Domaine de la Cendrillon
Corbières
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2022) 90/100 (Millésime 2021)
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Robert Joyeux a mené conjointement sa carrière d’industriel et les travaux de rénovation profonde de la propriété lui permettant de réaliser le Corbières dont il rêvait, élégant et exprimant la complexité et la variété de ses terroirs. Depuis 2011, lui et son épouse Geneviève se consacrent à plein temps à leur domaine et leur fils Hubert vient de les y rejoindre pour promouvoir ce beau cru aux quatre coins du monde. Le domaine est certifié bio depuis 2013, le raisin est soigné à la perfection, les extractions douces, l’absence de toute trituration du raisin et le travail par gravité permettent d’obtenir des vins généreux mais raffinés et sincères. La cuvée Inédite affiche de la profondeur et de la tenue, la cuvée numéro-1, exubérante et pleine de caractère mérite son nom. Nous avons été également séduits par la nouvelle cuvée La Coume, tonique et fraîche. Blancs et rosés sont délicieux.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2023) 1*Étoile (Millésime 2021) (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
La Cendrillon ? Un lieu-dit d'Ornaisons, au pied du massif de Fontfroide, une ancienne auberge le long de la voie romaine qui reliait la Narbonnaise à l'Aquitaine. Enfant du pays, l'entrepreneur Robert Joyeux a repris en 1993 le domaine familial et n'a pas lésiné sur les investissements : nouvelles plantations, aménagement d'un chai. Aujourd'hui, 42 ha en bio certifié depuis fin 2012.
Jeb Dunnuck
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Avis client
Note des clients
3.8/5
sur 4 avis
Note et avis de M. GILLES D. Publié le 03/06/2023
La bouche vitaminée s'ouvre sur un bol de garriguettes et de groseilles mêlées à des notes florales déployant ce qu'il faut de rondeur et de fraîcheur pour titiller les papilles. Elle se tend vers une longue finale délicatement parfumée avec une pointe imparablement saline désaltérante, mais qui est également légèrement asséchante. Lors d'une soirée à l'ambiance estivale entre amis, ce bonbon arlequin à 8° s'est révélé bien approprié en attendant minuit, pour accompagner le côté iodé d'une paella traditionnelle aux fruits de mer et aux crustacés cuite au charbon de bois. Note = 3,8.
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Note et avis de M. THOMAS B. Publié le 14/08/2023
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Note et avis de M. FREDERIC R. Publié le 30/07/2023
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Note et avis de M. PHILIPPE B. Publié le 23/06/2023
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