«Les rouges sont somptueux, à commencer par Les Petits Pas, un panier de fruits, tendre et serein.» (Le Guide RVF 2025) La Cuvée de copains par excellence !
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Oeil
Robe rouge rubis brillante et limpide
Nez
Parfumé, arômes de fruits rouges et de notes boisées
Bouche
Structure légère, tout en finesse, belle persistance de fruits rouges, gourmande et croquante
Servir
En carafe à 14-15°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster sur un osso-bucco, de la charcuterie fine, des brochettes d'agneau, un crumble de légumes, un plateau de fromages...
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2025) 91/100
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Julien Zernott et Delphine Rousseau ont acquis en 2002 ce vignoble implanté en terrasses entourées de murets de pierres sèches. Perchées à 350 mètres d’altitude sur une vingtaine d’hectares, au pied du plateau du Larzac, les vignes sont menées en bio, baignées d’un micro-climat frais et venté et bénéficiant de ce terroir d’éboulis calcaires du causse et de toute la biodiversité du lieu. Le fil rouge ici est la fraîcheur, permise par l’altitude du vignoble ; on la retrouve dans toutes les cuvées, sans exception, ce qui en fait un domaine à part des terrasses du larzac qui trouve la parfaite adéquation entre fraîcheur et structure. Ce domaine est une valeur sûre et incontournable, nous ne regrettons pas la troisième étoilé décernée récemment et voyons des améliorations constantes dès l'entrée de gamme.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté Recommandé (Recommandé)
A propos du domaine :
Le Domaine du Pas de l’Escalette a 20 ha de vignes en biodynamie, implantées en terrasses dotées de murets de pierres sèches que l’on nomme «clapas». Il est juché à 350 m d’altitude sur les contreforts du Larzac. Julien Zernott et Delphine Rousseau s’y sont installés en 2003. Avec l’aide de l’intense biodiversité des alentours et l’utilisation exclusive de produits biologiques, ils travaillent le vignoble selon un mode de conduite respectueux de la nature.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 91/100
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
Les rouges sont somptueux, à commencer par Les Petits Pas, un panier de fruits, tendre et serein.
A propos du domaine :
Situé au nord-ouest des Terrasses du Larzac, sur le très beau secteur de Pégairolles de l'Escale et de Lauroux, ce domaine de 20 hectares appartient à Julien et Delphine Zernott, installés depuis 2003. Le parcellaire comprend une cinquantaine de terrasses sur éboulis calcaires, avec une forte proportion de très vieilles vignes. Ce terroir est entre de bonnes mains, avec ce couple talentueux et déterminé. Si les blancs confirment leur grande élégance, l'ensemble des rouges présentés cette année est de très haut vol, gracieux, avec une gestion des tactiles et des élevages exemplaires.
Note des clients
4.3/5
sur 3 avis
Note et avis de M. GILLES D. Publié le 27/07/2024
Le millésime 2022 des Petits Pas nous avait réservé une véritable bombe de fruits explosifs. En 2023, le trio aromatique fruits rouges et petites baies acidulés/épices exotiques/boisé très discret fonctionne encore bien car le vin reste espiègle, mais il est nettement moins exubérant, un peu moins volubile. Bouche franche et élancée portée par une fraicheur vive, texture pulpeuse et croquante à souhait, tanins fins et souples, conclusion par une finale légère et raffraichissante. A mon sens, un vin certes intéressant mais quelque peu surcoté pour un vin de copains. Bon compromis ultra-sapide et digeste pour un apéritif improvisé entre amis autour d’un plateau de fromages à pâte cuite. Note = 3,8.
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Note et avis de M. GUY F. Publié le 23/07/2025
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Note et avis de M. JEAN G. Publié le 04/09/2024
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