Domaine du Pas de l'Escalette - Languedoc Les Petits Pas 2022

Name: Domaine du Pas de l'Escalette - Languedoc Les Petits Pas 2022
Brand: Domaine du Pas de l'Escalette
Rating: 4 (9 reviews)

Languedoc | Vin rouge | Bio

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

4/5 (9 clients)

90/100

RVF

fruité

friand

accessible

croquant

plaisir garanti

« Gourmand et convivial par excellence »

Un Languedoc parfumé, s'ouvrant sur des arômes de fruits rouges et de notes boisées. La bouche est fraîche, pourvue d'une réelle souplesse et de croquant, d'un beau mordant, de tanins fins, et d'une finale sur le fruit et la fraîcheur. Une belle cuvée accessible, à partager en toute convivialité !

Caractéristiques

Dégustation & accords

Accords mets/vins

À déguster sur un osso-bucco, de la charcuterie fine, des brochettes d'agneau, un crumble de légumes, un plateau de fromages...

Domaine du Pas de l'Escalette

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Languedoc

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Avis des experts

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté Recommandé (Recommandé)

A propos du domaine :

Le Domaine du Pas de l’Escalette a 20 ha de vignes en biodynamie, implantées en terrasses dotées de murets de pierres sèches que l’on nomme «clapas». Il est juché à 350 m d’altitude sur les contreforts du Larzac. Julien Zernott et Delphine Rousseau s’y sont installés en 2003. Avec l’aide de l’intense biodiversité des alentours et l’utilisation exclusive de produits biologiques, ils travaillent le vignoble selon un mode de conduite respectueux de la nature.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2024) 90/100

Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

En rouge, Les Petits Pas est parfaitement à sa place malgré le millésime chaud : croquant, frais et poivré.

A propos du domaine :

Situé au nord-ouest des Terrasses du Larzac, sur le très beau secteur de Pégairolles de l'Escale et de Lauroux, ce domaine de 20 hectares appartient à Julien et Delphine Zernott, installés depuis 2003. Le parcellaire comprend une cinquantaine de terrasses sur éboulis calcaires, avec une forte proportion de très vieilles vignes. Ce terroir est entre de bonnes mains, avec ce couple talentueux et déterminé. Si les blancs confirment leur grande élégance, l'ensemble des rouges présentés cette année est de très haut vol, gracieux, avec une gestion des tactiles et des élevages exemplaires.

Avis client

Note des clients

4/5

sur 9 avis

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 24/11/2023

Un concentré de finesse et de fraîcheur bienveillante dans un jus gouleyant, friand et fluide autour de fruits rouges acidulés vibrants, rappellants la framboise, la fraise et la cerise, réhaussés de notes de poivre et de laurier. Le développement se poursuit sur des tanins doux qui offrent un toucher de bouche très soyeux et souple. Il s'achève sur une fin brillante sur le fruit. Stabilité du prix à saluer. Pour un dîner en toute simplicité partagé entre amis, ce Rouge encore juvénile s'est révélé un bon compagnon à 16 ° et aéré, avec un Mont-d'Or gratiné au four, entouré de pdt chaudes et de charcuteries artisanales de l'Aveyron. Il pourrait s'accommoder également d'un plat généreux de lasagnes au parmesan. Note de 4 pour ce Rouge dans l'air du temps, craquant et facile à boire.