Languedoc
Vin effervescent
Vendu à l'unité
A Boire

Note : Guide Hachette 1* (Vin très réussi)
« Une étoile de plus au compteur de cette cuvée qui fait classiquement la part belle au Chardonnay. Une robe vive et jeune annonce un nez friand, ouvert, qui mêle les fleurs blanches, les fruits (pêche jaune, coing) et un accent fumé. De généreuses notes de fruit mûr et de brioche beurrée s'invitent dans une bouche vivace à l'attaque, plus ronde et large en finale avec une petite amertume qui étire le vin.» (Le Guide Hachette des Vins 2020) Bulles de Limoux !

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Domaine :
Toques et Clochers
Nom du vin :
Brut
Millésime :
2014
Appellation :
Crémant de Limoux
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin effervescent
Cépages :
70% Chardonnay, 20% Chenin, 10% Mauzac, issu de parcelles de 4 terroirs
Terroirs :
Sols argilo-calcaires, vignes âgées de plus de 20 ans
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Pressurage, seuls les cœurs de cuvées sont isolés pour être vinifiés séparément. À la suite de la fermentation alcoolique, ces cuvées sont dégustées puis sélectionnées pour leur finesse, leur fraîcheur et leur potentiel de conservation en bouteille sur lies afin de trouver le meilleur assemblage.
Degré d'alcool :
12,5 %
Elevage :
Plus de 30 mois sur lattes
Oeil :
Mousse délicate et crémeuse, bulles très fines
Nez :
Délicat, subtiles notes d'agrumes et toastées, légère note de noisette
Bouche :
Attaque franche et vive, belle onctuosité,. Ensemble harmonieux et frais. Cuvée élégante.
Servir :
À 8-10°C
Accords mets/vins : À déguster à l'apéritif ou sur des plats fins de poisson, fruits de mer et crustacés...
Plus d'informations sur Toques et Clochers et ses vins en cliquant ici.
Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2020) : 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : Une étoile de plus au compteur de cette cuvée qui fait classiquement la part belle au Chardonnay. Une robe vive et jeune annonce un nez friand, ouvert, qui mêle les fleurs blanches, les fruits (pêche jaune, coing) et un accent fumé. De généreuses notes de fruit mûr et de brioche beurrée s'invitent dans une bouche vivace à l'attaque, plus ronde et large en finale avec une petite amertume qui étire le vin.

A propos du domaine :

La cave coopérative Sieur d'Arques est un acteur incontournable du vignoble limouxin, où elle assure environ 60 % de la production. Fondée en 1946, elle fédère aujourd'hui quelque 290 adhérents et dispose d'un vaste vignoble de 1800 ha éparpillés dans plus de quarante communes, ce qui lui permet d'opérer une sélection parcellaire rigoureuse sur une très large variété de terroirs. Sa vente aux enchères Toques et Clochers, instituées en 1990, a donné à Limoux un regain de notoriété et attiré l'attention sur ses vins tranquilles.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2020) : 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine : La coopérative du Sieur d’Arques est l’acteur économique majeur de Limoux car elle met en marché 16 millions de bouteilles. Pionniers dans la sélection parcellaire, la cave s’est engagée depuis vingt ans dans une démarche qualitative. La gamme des blancs toques-et-clochers, à base de chardonnay, issue des 4 terroirs limouxins, est élevée en barriques, à la bourguignonne, avec bâtonnages, ce qui donne des vins généreux, charmeurs et parfaitement équilibrés. 


Une jolie gamme de bulles de qualité complète parfaitement l’ensemble des vins de la cave. Sa régularité qualitative en fait un véritable fer de lance pour l’appellation.

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L'AOC Crémant de Limoux se démarque de la Blanquette par son assemblage et l'élevage des vins. Issu du Chardonnay et du Chenin Blanc principalement, on peut aussi trouver dans l'assemblage, du Pinot Noir et du Mauzac qui à eux deux ne peuvent dépasser 20% de l'encépagement.Cet effervescent est élaboré par la méthode dite traditionnelle, c'est-à-dire que la deuxième ...
Plus d'informations sur les vins de Crémant de Limoux

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