Plô Roucarels - Les Pépieux 2015

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

16/20

Bettane & Desseauve

« Arômes de fruits noirs, violette, épices, bouche chaleureuse, avec une trame savoureuse, un joli grain de tannin, un fruit presque à surmaturité et une finale nerveuse. Une belle cuvée authentique. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2019) Sélection parcellaire de Carignan et Syrah vieilles vignes réunis pour une cuvée racée.

Caractéristiques du vin

Domaine

Plô Roucarels

Cuvée

Les Pépieux

Millésime

2015

Appellation

IGP Cité de Carcassonne

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

70% Carignan, 30% Syrah

Terroirs

Sols de marnes argilo-calcaires et de grès

Vendanges

Manuelles

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

Sélection parcellaire. Égrappage total. Fermentation naturelle sans ajout de levures. Pigeage ou remontages selon dégustation.

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

Robe couleur rubis violacée, intense

Nez

Arômes de fruits noirs, notes florales, puis toastées

Bouche

Voluptueuse et pleine, tanins charpentés, finale fraîche

Boire avant

2025

Servir

À 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur du gibier, des viandes rouges, du chocolat noir

Plô Roucarels

Plus d'information sur Plô Roucarels

IGP Cité de Carcassonne

Lieu de pélerinage incontournable du Languedoc-Roussillon, la Cité de Carcassonne est classée au Patrimoine Mondial de l'Humanité par l'UNESCO.  Le vignoble s'étend principalement sur les flancs de coteaux, dans un rayon de 20 kms autour de la cité, couvrant ainsi environ 3000 hectares de vignes sur une vingtaine de communes. 
Entre Méditerranée et Atlantique, le vignoble de la Cité de Carcassonne bénéficie d'une double influence climatique avec l'alternance de deux vents : un souffle méditerranéen chaud et humide tempéré par le Cers, vent de l'Atlantique, sec et tempéré. Cette harmonie donne des vins frais, fruités, élégants et typique du terroir.
Les vins de la Cité de Carcassonne sont élaborés à partir de cépages à la fois méditerranéens (Grenache, Syrah, Carignan...) et atlantiques (Cabernet Sauvignon, Merlot...).
Plus d'information sur les vins IGP Cité de Carcassonne

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2019) 16/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin :

Arômes de fruits noirs, violette, épices, bouche chaleureuse, avec une trame savoureuse, un joli grain de tannin, un fruit presque à surmaturité et une finale nerveuse. Une belle cuvée authentique.

A propos du domaine :

Julia Hubrich et Julien Gil sont deux jeunes vignerons passionnés installés depuis moins de dix ans aux portes de l’appellation Limoux, sur un plateau rocheux. Ils cultivent et vinifient leurs neuf hectares de la façon la plus naturelle qui soit : « ce n’est pas la cave qui améliore le vin, mais le travail de l’homme à la vigne ». On ne peut qu’être admiratifs de la progression et de la cohérence de l’ensemble des vins du domaine, devenu incontournable.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Deux jeunes vignerons et un jeune domaine, constitué à partir de 2006. Originaire de Dresde, Julia s'est formée à Montpellier et dans le Bordelais. Quant à Julien, natif du sud de la France, passionné de cuisine et de vin dès l'adolescence, il a fait un détour par le Médoc pour apprendre le métier. Le couple a commencé par « sauver » 2 ha de vieux carignans promis à l'arrachage puis acquis des vignes en AOC limoux. Au total, 10 ha.

Avis client

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