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Plô Roucarels - Les Pépieux 2015

Name: Plô Roucarels - Les Pépieux 2015
Brand: Plô Roucarels
Rating: 3.6 (5 reviews)

IGP Cité de Carcassonne|Vin rouge

3.6/5 (5 clients)

16/20

Bettane & Desseauve

charmeur

savoureux

aromatique

« Arômes de fruits noirs, violette, épices, bouche chaleureuse, avec une trame savoureuse, un joli grain de tannin, un fruit presque à surmaturité et une finale nerveuse. Une belle cuvée authentique. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France) Sélection parcellaire de Carignan et Syrah vieilles vignes réunis pour une cuvée racée et de caractère.

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Site noté

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Domaine

Plô Roucarels

Cuvée

Les Pépieux

Millésime

2015

Appellation

IGP Cité de Carcassonne

Région

Languedoc

Cépages

70% Carignan, 30% Syrah

Terroirs

Sols de marnes argilo-calcaires et de grès

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Sélection parcellaire. Égrappage total. Fermentation naturelle sans ajout de levures. Pigeage ou remontages selon dégustation.

Élevage

15 mois en fûts de chêne français (400 et 500 litres de 1 à 2 vins), ni filtré ni collé

Degré d'alcool

14%

Oeil

Robe couleur rubis violacée, intense

Nez

Arômes de fruits noirs, notes florales, puis toastées

Bouche

Voluptueuse et pleine, tanins charpentés, finale fraîche

Servir

À 16-18°C

Boire avant

2024

Production

4.000 bouteilles

Accords mets/vins

À déguster sur du gibier, des viandes rouges, du chocolat noir...

Plus d'information sur Plô Roucarels

Plus d'information sur IGP Cité de Carcassonne

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2019) 16/20 (Très bon vin)

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin :

Arômes de fruits noirs, violette, épices, bouche chaleureuse, avec une trame savoureuse, un joli grain de tannin, un fruit presque à surmaturité et une finale nerveuse. Une belle cuvée authentique.

A propos du domaine :

Julia Hubrich et Julien Gil sont deux jeunes vignerons passionnés installés depuis moins de dix ans aux portes de l’appellation Limoux, sur un plateau rocheux. Ils cultivent et vinifient leurs neuf hectares de la façon la plus naturelle qui soit : « ce n’est pas la cave qui améliore le vin, mais le travail de l’homme à la vigne ». On ne peut qu’être admiratifs de la progression et de la cohérence de l’ensemble des vins du domaine, devenu incontournable.

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Deux jeunes vignerons et un jeune domaine, constitué à partir de 2006. Originaire de Dresde, Julia s'est formée à Montpellier et dans le Bordelais. Quant à Julien, natif du sud de la France, passionné de cuisine et de vin dès l'adolescence, il a fait un détour par le Médoc pour apprendre le métier. Le couple a commencé par « sauver » 2 ha de vieux carignans promis à l'arrachage puis acquis des vignes en AOC limoux. Au total, 10 ha.

Note des clients

3.6/5

sur 5 avis