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Plô Roucarels - Las Panelos 2016

Plô Roucarels - Las Panelos 2016

Limoux|Vin blanc

1*Étoile

Hachette

14/20

Bettane & Desseauve

complexe
gourmand
finesse
suprême de volaille
«Las Planelos ? Le nom de la parcelle argilo-sableuse qui a donné naissance à cet assemblage Chenin et Chardonnay. Le nez conjugue le genêt, l'abricot ou la noisette fraîche, juste soulignés par une touche délicate de vanille. Une approche harmonieuse que prolonge une bouche tendre, dotée d'une petite sucrosité parfaitement digérée par une acidité « au top ». Belle finale sur le miel de tilleul, la figue et le toast. » (Le Guide Hachette des Vins) Un Limoux à la hauteur des grands vins du Languedoc !

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Domaine

Plô Roucarels

Cuvée

Las Panelos

Millésime

2016

Appellation

Limoux

Région

Languedoc

Cépages

70% Chenin, 30% Chardonnay

Terroirs

Sols argilo-calcaires et de grès, presque sableux, terre blanche

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles avec tri sur pied

Vinification

Sélection parcellaire, macération à froid, pressurage et débourbage. Fermentation en fût de chêne avec bâtonnages réguliers, selon dégustation.

Élevage

9 mois en fût de chêne français de 600 litres (neuf pour le Chardonnay, 1 vin pour le Chenin)

Degré d'alcool

13,5%

Nez

Belle fraîcheur aromatique sur des notes florales et subtiles notes boisées

Bouche

Attaque minérale. Structure arrondie par le bois. Pas de lourdeur. Élégant, frais, d'un équilibre juste.

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2025

Production

1.600 bouteilles

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster accompagné de foie gras poêlé aux raisins, filet de bar en sauce, une pintade à la crème ou un beau plateau de fromages affinés…

Plus d'information sur Plô Roucarels

Plus d'information sur Limoux

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2020) 14/20 (Bon vin)

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin :

Nez puissant, mûr et très fondu, vanille douce, fruits blancs, bergamote, lys, bouche chaleureuse et ample, avec un boisé un peu appuyé, une touche d’amertume et de la fraîcheur en finale. Du caractère. Pour les fans de blancs riches et boisés celui-ci est très bien fait.

A propos du domaine :

Julia Hubrich et Julien Gil sont deux jeunes vignerons passionnés installés depuis moins de dix ans aux portes de l’appellation Limoux, sur un plateau rocheux. Ils cultivent et vinifient leurs neuf hectares de la façon la plus naturelle qui soit : « ce n’est pas la cave qui améliore le vin, mais le travail de l’homme à la vigne ». On ne peut qu’être admiratifs de la progression et de la cohérence de l’ensemble des vins du domaine, devenu incontournable.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2020) 1*Étoile (Vin très réussi)

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Las Planelos ? Le nom de la parcelle argilo-sableuse qui a donné naissance à cet assemblage chenin et chardonnay. Le nez conjugue le genêt, l'abricot ou la noisette fraîche, juste soulignés par une touche délicate de vanille. Une approche harmonieuse que prolonge une bouche tendre, dotée d'une petite sucrosité parfaitement digérée par une acidité « au top ». Belle finale sur le miel de tilleul, la figue et le toast.

A propos du domaine :

Deux jeunes vignerons et un jeune domaine, constitué à partir de 2006. Originaire de Dresde, Julia s'est formée à Montpellier et dans le Bordelais. Quant à Julien, natif du sud de la France, passionné de cuisine et de vin dès l'adolescence, il a fait un détour par le Médoc pour apprendre le métier. Le couple a commencé par « sauver » 2 ha de vieux carignans promis à l'arrachage puis acquis des vignes en AOC limoux. Au total, 10 ha.

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