Dans un registre floral, le Haute Vallée nous dévoile des arômes de fleurs blanches. Le style est subtil, complexe et profond. On retrouve la minéralité de Limoux sous une trame des plus flatteuses. Un grand Chardonnay du Languedoc !
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Oeil
robe jaune à reflets or
Nez
dans un registre floral (fleur blanche), assez discret pendant les 3 premières années
Bouche
belle harmonie, rondeur et acidité avec une finale d’une grande complexité. Subtilité et complexité sont les deux caractéristiques de ce vin de garde par excellence
Servir
à 12-14°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2018
Boire avant
2019
Accords mets/vins
à déguster à l'apéritif, avec des moules marinières, une raie aux câpres, un saumon aux asperges ou des gambas grillées, des fromages de chèvre...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
La coopérative du Sieur d’Arques est l’acteur économique majeur de Limoux car elle met en marché 16 millions de bouteilles. Pionnière dans la sélection parcellaire, elle s’est engagée depuis vingt ans dans une démarche qualitative et poursuit la réalisation de cuvées très bien calibrées. La gamme des blancs toques-et-clochers, à base de chardonnay, issue des 4 terroirs limouxins, est élevée en barriques, à la bourguignonne, avec bâtonnages, ce qui donne des vins généreux, charmeurs et parfaitement équilibrés. Une jolie gamme de bulles de qualité complète parfaitement l’ensemble des vins de la cave. Sa régularité qualitative en fait un véritable fer de lance pour l’appellation.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
La cave coopérative Sieur d'Arques est un acteur incontournable du vignoble limouxin, où elle assure environ 60 % de la production. Fondée en 1946, elle fédère aujourd'hui quelque 205 adhérents et dispose d'un vaste vignoble de 1 800 ha éparpillés dans plus de 40 communes, ce qui lui permet d'opérer une sélection parcellaire rigoureuse sur une très large variété de terroirs. Sa vente aux enchères Toques et Clochers, instituée en 1990, a donné à Limoux un regain de notoriété et attiré l'attention sur ses vins tranquilles.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2016) 93/100 (Millésime 2013) (Vin formidable)
Note des clients
4/5
sur 23 avis
Note et avis de M. DANIEL Z. Publié le 30/04/2018
N'hésitez pas à passer en carafe une heure où deux, il s'ouvrira!!
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Note et avis de M. FLEMMING C P. Publié le 06/07/2017
Very tight, very bright - wonderful wine from the south
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Note et avis de M. FREDERIC B. Publié le 26/06/2017
1 bue en mai 2017 : du gras, avec un milieu de bouche en finesse mais l'ensemble est plutôt fermé. J'attends 6 mois avant la prochaine et je reviendrais sur cet avis car des années antérieures m'ont laissé un très bon souvenir.
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Note et avis de M. XAVIER D. Publié le 16/10/2019
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Note et avis de M. CHRISTOPHE B. Publié le 10/04/2019
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Note et avis de M. PATRICE D. Publié le 14/03/2019
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Note et avis de M. PAUL V. Publié le 07/12/2018
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Note et avis de M. YANNICK L. Publié le 26/09/2018
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Note et avis de M. DANIEL R. Publié le 02/09/2018
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Note et avis de M. FLORIAN C. Publié le 21/06/2018
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