Languedoc
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : Guide Hachette 1* (Vin très réussi), James Suckling 89/100
« Né du terroir de Limoux le plus proche des Pyrénées, frais et abrité des influences marines, un blanc salué pour son équilibre, sa fraîcheur et pour ses arômes de fleurs blanches, de miel et d'agrumes.» (Le Guide Hachette des Vins 2019) Un grand Chardonnay du Languedoc ! 

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Domaine :
Toques et Clochers
Nom du vin :
Terroir Haute Vallée
Millésime :
2016
Appellation :
Limoux
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
Haute vallée à plus de 300 m d'altitude. Printemps tardif, automne frais. La maturité est tardive.
Vendanges :
À maturité optimale
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
En barrique
Degré d'alcool :
14 %
Elevage :
10 mois en barrique de chêne français
Oeil :
Robe jaune à reflets or à reflets verts
Nez :
Trame aromatique fine et élégante. Notes vanillées et poivrées, arômes de fruits secs, de fruits blancs, noisette grillée, pomme, poire et chèvrefeuille.
Bouche :
Attaque souple et riche avec une belle concentration. Belles notes d’agrumes et de fruits blancs soulignées par une belle minéralité.
Boire à partir de :
2019
Boire avant :
2020
Ouvrir :
1/2 heure avant
Servir :
À 12-14°C
Accords mets/vins : À déguster à l'apéritif, avec des moules marinières, coquilles St Jacques, une raie aux câpres, un saumon aux asperges ou des gambas grillées, des fromages de chèvre...
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Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2019) : 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : Né du terroir de Limoux le plus proche des Pyrénées, frais et abrité des influences marines, un blanc salué pour son équilibre, sa fraîcheur et pour ses arômes de fleurs blanches, de miel et d'agrumes.

A propos du domaine :

La cave coopérative Sieur d'Arques est un acteur incontournable du vignoble limouxin, où elle assure environ 60 % de la production. Fondée en 1946, elle fédère aujourd'hui quelque 290 adhérents et dispose d'un vaste vignoble de 1800 ha éparpillés dans plus de quarante communes, ce qui lui permet d'opérer une sélection parcellaire rigoureuse sur une très large variété de terroirs. Sa vente aux enchères Toques et Clochers, instituées en 1990, a donné à Limoux un regain de notoriété et attiré l'attention sur ses vins tranquilles.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2019) : 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine : La coopérative du Sieur d’Arques est l’acteur économique majeur de Limoux car elle met en marché 16 millions de bouteilles. Pionniers dans la sélection parcellaire, la cave s’est engagée depuis vingt ans dans une démarche qualitative. La gamme des blancs toques-et-clochers, à base de chardonnay, issue des 4 terroirs limouxins, est élevée en barriques, à la bourguignonne, avec bâtonnages, ce qui donne des vins généreux, charmeurs et parfaitement équilibrés. 


Une jolie gamme de bulles de qualité complète parfaitement l’ensemble des vins de la cave. Sa régularité qualitative en fait un véritable fer de lance pour l’appellation.

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En 1531, les moines de l'abbaye bénédictine de Saint-Hilaire, près de Limoux, produisent dans leur cave un vin blanc peu habituel qui prend mousse naturellement dans son flacon de verre bouché de liège. Limoux est à l'origine du premier vin effervescent du monde. L'AOC Limoux produit des vins tranquilles et des vins effervescents, dont le plus connu est probablement la Blanquette ...
Plus d'informations sur les vins de Limoux

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