Toques et Clochers - Terroir Haute Vallée 2016

Languedoc

Blanc

Vendu à l'unité

A Boire

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (4 clients)

1*Étoile

Hachette

« Né du terroir de Limoux le plus proche des Pyrénées, frais et abrité des influences marines, un blanc salué pour son équilibre, sa fraîcheur et pour ses arômes de fleurs blanches, de miel et d'agrumes.» (Le Guide Hachette des Vins 2019) Un grand Chardonnay du Languedoc sous influence Pyrénéenne !

Caractéristiques du vin

Domaine

Toques et Clochers

Cuvée

Terroir Haute Vallée

Millésime

2016

Appellation

Limoux

Région

Languedoc

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Haute vallée à plus de 300 m d'altitude, amplitudes thermiques élevées qui favorise une maturité tardive et des rendements naturellement très faibles

Vendanges

À maturité optimale

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

En barrique

Degré d'alcool

14 %

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune aux reflets or et vert

Nez

Trame aromatique fine et élégante. Notes vanillées et poivrées, arômes de fruits secs, de fruits blancs, noisette grillée, pomme, poire et chèvrefeuille.

Bouche

Attaque souple et riche avec une belle concentration. Belles notes d’agrumes et de fruits blancs soulignées par une belle minéralité.

Servir

À 12-14°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster à l'apéritif, avec des moules marinières, coquilles St Jacques, une raie aux câpres, un saumon aux asperges ou des gambas grillées, des fromages de chèvre...

Toques et Clochers

Plus d'information sur Toques et Clochers

Limoux

En 1531, les moines de l'abbaye bénédictine de Saint-Hilaire, près de Limoux, produisent dans leur cave un vin blanc peu habituel qui prend mousse naturellement dans son flacon de verre bouché de liège. Limoux est à l'origine du premier vin effervescent du monde. L'AOC Limoux produit des vins tranquilles et des vins effervescents, dont le plus connu est probablement la Blanquette de Limoux.

Délimitée dès 1929, la zone de production du cru Limoux sera la première à donner naissance à une Appellation d'Origine Contrôlée en Languedoc avec la Blanquette de Limoux et la Blanquette Méthode Ancestrale (décrets du 18 février 1938) et l'une des premières appellations de France. La production de vins "tranquilles" blancs est à son tour reconnue par le décret du 21 février 1959, modifié le 29 juillet 1993 au niveau des cépages (mauzac 15 % minimum, chardonnay et chenin) et de la vinification qui doit obligatoirement se faire en fûts de chêne. Le décret du 21 août 1990 ajoute une nouvelle appellation, le Crémant de Limoux. Enfin, plus récemment, l'appellation Limoux rouge a été reconnue par le décret du 23 juin 2004.

Le vignoble de Limoux couvre une superficie de 7 800 hectares dont 2 000 en Appellation d'Origine Contrôlée sur 41 communes regroupées dans 4 terroirs non hiérarchisés, simplement définis par rapport à leur climatologie : le terroir d'Autan, le terroir Méditerranéen, le terroir océanique et le terroir Haute Vallée.
Plus d'information sur les vins Limoux

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

La coopérative du Sieur d’Arques est l’acteur économique majeur de Limoux car elle met en marché 16 millions de bouteilles. Pionniers dans la sélection parcellaire, la cave s’est engagée depuis vingt ans dans une démarche qualitative. La gamme des blancs toques-et-clochers, à base de chardonnay, issue des 4 terroirs limouxins, est élevée en barriques, à la bourguignonne, avec bâtonnages, ce qui donne des vins généreux, charmeurs et parfaitement équilibrés. 
Une jolie gamme de bulles de qualité complète parfaitement l’ensemble des vins de la cave. Sa régularité qualitative en fait un véritable fer de lance pour l’appellation.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2019) 1*Étoile Vin très réussi

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Né du terroir de Limoux le plus proche des Pyrénées, frais et abrité des influences marines, un blanc salué pour son équilibre, sa fraîcheur et pour ses arômes de fleurs blanches, de miel et d'agrumes.

A propos du domaine :

La cave coopérative Sieur d'Arques est un acteur incontournable du vignoble limouxin, où elle assure environ 60 % de la production. Fondée en 1946, elle fédère aujourd'hui quelque 290 adhérents et dispose d'un vaste vignoble de 1800 ha éparpillés dans plus de quarante communes, ce qui lui permet d'opérer une sélection parcellaire rigoureuse sur une très large variété de terroirs. Sa vente aux enchères Toques et Clochers, instituées en 1990, a donné à Limoux un regain de notoriété et attiré l'attention sur ses vins tranquilles.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4/5

sur 4 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.BERTRAND C. Publié le 05/08/2020

Belle expression du Chardonnay vinifié à la bourguignonne.

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.STEPHANE C. Publié le 03/06/2020

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.RENE MARC C. Publié le 25/04/2020

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Note et avis de M.SERGE C. Publié le 30/08/2019

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