Toques et Clochers - Terroir Haute Vallée 2018

Name: Toques et Clochers - Terroir Haute Vallée 2018
Brand: Toques et Clochers
Rating: 3.5 (10 reviews)

Limoux | Vin blanc

Languedoc

Blanc

Vendu à l'unité

A Boire

3.5/5 (10 clients)

2*Coup de Coeur

Hachette

(Notes millésime 2017)

chardonnay

fin

fruits blancs

Sur un terroir en altitude, le Chardonnay Haute-Vallée bénéficie d'influences marines apportant de la fraîcheur, à une aromatique fine et élégante. L'attaque en bouche est souple et riche dévoilant des notes vanillées et poivrées, des fruits blancs et d'agrumes. Un grand Chardonnay du Languedoc sous influence Pyrénéenne !

Caractéristiques du vin

Domaine

Toques et Clochers

Cuvée

Terroir Haute Vallée

Millésime

2018

Appellation

Limoux

Région

Languedoc

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sols argilo-calcaires, plutôt graveleux, sur les plus hautes parcelles à plus de 300 m d'altitude

Viticulture

Vin issu d'achat de raisin ou de jus des coopérateurs

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

En barrique de chêne français

Élevage

10 mois en barrique de chêne français

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

Robe brillante, jaune aux reflets verts

Nez

Trame aromatique fine et élégante, délicat mélange entre fruits et fleurs, notes vanillées et poivrées, arômes de fruits secs, de fruits blancs, noisette grillée, pomme, poire et chèvrefeuille

Bouche

Attaque franche avec une belle concentration, belles notes d’agrumes et de fruits blancs soulignées par une belle minéralité

Servir

À 14°C

Boire avant

2022

Accords mets/vins

À déguster à l'apéritif, avec des moules marinières, des coquilles St-Jacques, une raie aux câpres, un bar au fenouil, un saumon aux asperges, des gambas grillées, des fromages de chèvre…

Toques et Clochers

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Limoux

En 1531, les moines de l'abbaye bénédictine de Saint-Hilaire, près de Limoux, produisent dans leur cave un vin blanc peu habituel qui prend mousse naturellement dans son flacon de verre bouché de liège. Limoux est à l'origine du premier vin effervescent du monde. L'AOC Limoux produit des vins tranquilles et des vins effervescents, dont le plus connu est probablement la Blanquette de Limoux.

Délimitée dès 1929, la zone de production du cru Limoux sera la première à donner naissance à une Appellation d'Origine Contrôlée en Languedoc avec la Blanquette de Limoux et la Blanquette Méthode Ancestrale (décrets du 18 février 1938) et l'une des premières appellations de France. La production de vins "tranquilles" blancs est à son tour reconnue par le décret du 21 février 1959, modifié le 29 juillet 1993 au niveau des cépages (mauzac 15 % minimum, chardonnay et chenin) et de la vinification qui doit obligatoirement se faire en fûts de chêne. Le décret du 21 août 1990 ajoute une nouvelle appellation, le Crémant de Limoux. Enfin, plus récemment, l'appellation Limoux rouge a été reconnue par le décret du 23 juin 2004.

Le vignoble de Limoux couvre une superficie de 7 800 hectares dont 2 000 en Appellation d'Origine Contrôlée sur 41 communes regroupées dans 4 terroirs non hiérarchisés, simplement définis par rapport à leur climatologie : le terroir d'Autan, le terroir Méditerranéen, le terroir océanique et le terroir Haute Vallée.
Plus d'information sur les vins Limoux

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

La coopérative du Sieur d’Arques est l’acteur économique majeur de Limoux car elle met en marché 16 millions de bouteilles. Pionnière dans la sélection parcellaire, elle s’est engagée depuis vingt ans dans une démarche qualitative et poursuit la réalisation de cuvées très bien calibrées. La gamme des blancs toques-et-clochers, à base de chardonnay, issue des 4 terroirs limouxins, est élevée en barriques, à la bourguignonne, avec bâtonnages, ce qui donne des vins généreux, charmeurs et parfaitement équilibrés. Une jolie gamme de bulles de qualité complète parfaitement l’ensemble des vins de la cave. Sa régularité qualitative en fait un véritable fer de lance pour l’appellation.

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2021) 2*Coup de Coeur (Millésime 2017) Vin remarquable

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

La cave coopérative Sieur d'Arques est un acteur incontournable du vignoble limouxin, où elle assure environ 60 % de la production. Fondée en 1946, elle fédère aujourd'hui quelque 205 adhérents et dispose d'un vaste vignoble de 1 800 ha éparpillés dans plus de 40 communes, ce qui lui permet d'opérer une sélection parcellaire rigoureuse sur une très large variété de terroirs. Sa vente aux enchères Toques et Clochers, instituée en 1990, a donné à Limoux un regain de notoriété et attiré l'attention sur ses vins tranquilles.

Avis client

Note des clients

3.5/5

sur 10 avis

Note et avis de MmeSYLVIE G. Publié le 17/01/2023