Toques et Clochers - Terroir Haute Vallée 2012

Languedoc

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.6/5 (26 clients)

2*Coup de Coeur

Hachette

-

91/100

Robert Parker

« La version 2012 s'ouvre sur un bouquet intense et très élégant de mie de pain et de fruits secs légèrement grillés. Des arômes que l'on retrouve, accompagnés de notes toastées et citronnées, dans un palais rond et soyeux, étayé par une fine fraîcheur minérale bien caractéristique de ce terroir. » (Le Guide Hachette des Vins 2015)

Caractéristiques du vin

Domaine

Toques et Clochers

Cuvée

Terroir Haute Vallée

Millésime

2012

Appellation

Limoux

Région

Languedoc

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Haute vallée. Printemps tardif, automne frais. La maturité est tardive

Vendanges

à maturité optimale

Viticulture

culture raisonnée

Vinification

vinification en barrique

Degré d'alcool

13,5%

Dégustation & accords

Oeil

robe jaune à reflets or

Nez

dans un registre floral (fleur blanche), assez discret pendant les 3 premières années

Bouche

belle harmonie, rondeur et acidité avec une finale d’une grande complexité. Subtilité et complexité sont les deux caractéristiques de ce vin de garde par excellence

Boire à partir de

2015

Boire avant

2017

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

à 14°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à déguster à l'apéritif, avec des moules marinières, une raie aux câpres, un saumon aux asperges ou des gambas grillées, des fromages de chèvre...

Toques et Clochers

Plus d'information sur Toques et Clochers

Limoux

En 1531, les moines de l'abbaye bénédictine de Saint-Hilaire, près de Limoux, produisent dans leur cave un vin blanc peu habituel qui prend mousse naturellement dans son flacon de verre bouché de liège. Limoux est à l'origine du premier vin effervescent du monde. L'AOC Limoux produit des vins tranquilles et des vins effervescents, dont le plus connu est probablement la Blanquette de Limoux.

Délimitée dès 1929, la zone de production du cru Limoux sera la première à donner naissance à une Appellation d'Origine Contrôlée en Languedoc avec la Blanquette de Limoux et la Blanquette Méthode Ancestrale (décrets du 18 février 1938) et l'une des premières appellations de France. La production de vins "tranquilles" blancs est à son tour reconnue par le décret du 21 février 1959, modifié le 29 juillet 1993 au niveau des cépages (mauzac 15 % minimum, chardonnay et chenin) et de la vinification qui doit obligatoirement se faire en fûts de chêne. Le décret du 21 août 1990 ajoute une nouvelle appellation, le Crémant de Limoux. Enfin, plus récemment, l'appellation Limoux rouge a été reconnue par le décret du 23 juin 2004.

Le vignoble de Limoux couvre une superficie de 7 800 hectares dont 2 000 en Appellation d'Origine Contrôlée sur 41 communes regroupées dans 4 terroirs non hiérarchisés, simplement définis par rapport à leur climatologie : le terroir d'Autan, le terroir Méditerranéen, le terroir océanique et le terroir Haute Vallée.
Plus d'information sur les vins Limoux

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

La coopérative du Sieur d’Arques est l’acteur économique majeur de Limoux car elle met en marché 16 millions de bouteilles. Pionniers dans la sélection parcellaire, la cave s’est engagée depuis vingt ans dans une démarche qualitative. La gamme des blancs toques-et-clochers, à base de chardonnay, issue des 4 terroirs limouxins, est élevée en barriques, à la bourguignonne, avec bâtonnages, ce qui donne des vins généreux, charmeurs et parfaitement équilibrés. 
Une jolie gamme de bulles de qualité complète parfaitement l’ensemble des vins de la cave. Sa régularité qualitative en fait un véritable fer de lance pour l’appellation.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2015) 2*Coup de Coeur Vin remarquable

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

D'une régularité impressionnante, la gamme Toques et Clochers décroche un nouveau coup de cœur, le troisième de suite… Honneur au terroir semi-montagneux de la haute vallée et son climat rude, terrain de prédilection du chardonnay. La version 2012 s'ouvre sur un bouquet intense et très élégant de mie de pain et de fruits secs légèrement grillés. Des arômes que l'on retrouve, accompagnés de notes toastées et citronnées, dans un palais rond et soyeux, étayé par une fine fraîcheur minérale bien caractéristique de ce terroir.

A propos du domaine :

La cave coopérative Sieur d'Arques est un acteur incontournable du vignoble limouxin, où elle assure environ 60 % de la production. Fondée en 1946, elle fédère aujourd'hui quelque 290 adhérents et dispose d'un vaste vignoble de 1800 ha éparpillés dans plus de quarante communes, ce qui lui permet d'opérer une sélection parcellaire rigoureuse sur une très large variété de terroirs. Sa vente aux enchères Toques et Clochers, instituées en 1990, a donné à Limoux un regain de notoriété et attiré l'attention sur ses vins tranquilles.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2015) 91/100 Vin formidable

A propos du vin :

Offrant une belle minéralité à ses fruits jaunes, ses épices douces et son bouquet de fleurs de pommier, le Limoux Haute Vallee 2012 (100% Chardonnay vinifié et élevé en fût de chêne) est mi-corsé, merveilleusement frais et précis, avec une acidité vive qui relève la fin de bouche. Il s'agit là d'un très bon Chardonnay qui n'a pas à rougir face à la Bourgogne.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.6/5

sur 26 avis

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Note et avis de M.LAURENT R. Publié le 22/12/2015

Intéressant!!

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Note et avis de M.FREDERIC B. Publié le 27/11/2015

Bu en septembre 2015 : Très bien après 30 mn d'ouverture. Très beau nez citron. Finale légèrement alcooleuse, donc à garder un peu pour que le tout se fonde ou à carafer.

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Note et avis de M.CLAUDE S. Publié le 24/11/2015

vraiment une valeur sure . nez riche et complexe ,très bien en bouche du volume et de la fraicheur

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Note et avis de M.FREDERIC B. Publié le 15/02/2015

belle robe brillante. le nez s'ouvre sur des fruits blancs. Bouche minérale, tendue qui lui donne du dynamisme. finale sur des agrumes verts

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Note et avis de M.DOMINIQUE D. Publié le 26/01/2019

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Note et avis de M.JEAN MARC B. Publié le 27/07/2018

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Note et avis de M.RONNY M. Publié le 31/05/2018

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Note et avis de MlleANNE D. Publié le 25/04/2018

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Note et avis de M.GREGORY B. Publié le 06/04/2018

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Note et avis de M.FREDERIC M. Publié le 26/09/2017

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