Domaine Borie La Vitarèle - Midi Rouge 2015

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

16/20

Bettane & Desseauve

-

15,5/20

RVF

«Une matière riche et un boisé qui va mettre du temps à s'intégrer mais qui promet de belles émotions à partir de 2020.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF) Dernière née du domaine, Midi Rouge, racée et intense est la cuvée hommage aux anciens. Digne des grands Languedoc !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Borie La Vitarèle

Cuvée

Midi Rouge

Millésime

2015

Appellation

Saint-Chinian

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

Syrah, Carignan, Mourvèdre

Terroirs

Sols de schistes à 400m d'altitude, sols de galets roulés

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Éraflage partiel en demi-muids neufs. Extractions douces par pigeages. Fermentation avec les levures indigènes et sélectionnées

Élevage

24 mois en demi-muids neufs, sur lies fines

Degré d'alcool

14,5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe sombre et dense

Nez

Tout en intensité et en fraîcheur

Bouche

Élégante avec beaucoup de raffinement

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire avant

2025

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des viandes rouges, des volailles fermières rôties, des gibiers, des fromages...

Domaine Borie La Vitarèle

Plus d'information sur Domaine Borie La Vitarèle

Saint-Chinian

Plus d'information sur Saint-Chinian

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2019) 16/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Le domaine continue malgré l'absence du regretté Jean-François Izarn, décédé dans ses vignes lors d'une manoeuvre avec son tracteur. Biodynamiste, modeste, d'une humanité et d'une gentillesse rares, il avait beaucoup oeuvré pour son domaine et pour l'appellation. Il ne ratait jamais une occasion de magnifier ses vins et ceux de ses collègues par une cuisine de haute volée, son autre passion. Terres-blanches est une entrée de gamme qui nous fait penser à un haut de gamme, sans élevage apporteur de scories, on le recherchera avidement. La cuvée Les Schistes est aussi un must et Midi Rouge dominait la dégustation cette année au domaine.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Un domaine de 20 ha conduit depuis 1998 (en bio et biodynamie) par Jean-François Izarn, adepte des vinifications douces avec des levures indigènes, respectueuses de l'environnement et du terroir. Ce vigneron d'une grande valeur, reconnu et apprécié de ses pairs, a « quitté la scène » prématurément, en 2014. Sa femme Cathy poursuit aujourd'hui son œuvre, à laquelle elle a largement contribué. Une valeur sûre.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2019) 15,5/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du vin :

Une matière riche et un boisé qui va mettre du temps à s'intégrer mais qui promet de belles émotions à partir de 2020.

A propos du domaine :

Ces cuvées, reflets de la diversité des terroirs de l’appellation Saint-Chinian, constituaient de formidables leçons sur les saveurs de ce sol. Le duo que formait Jean-François Izarn, décédé en 2014, avec Cathy Planès œuvrait depuis le début des années 1990 pour faire vivre ces particularismes, avec une sensibilité vigneronne de plus en plus fine et une grande attention portée au vivant. L'aventure continue grâce à la volonté de Cathy et de sa fille Camille, désormais revenue au domaine.

Avis client

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