Unique domaine à produire le Cul de Beaujeu en Pinot Noir, cette petite pépite se situe sur un terroir exceptionnel en coteau de marnes kimméridgiennes. Son nez est ouvert et très élégant, sur des arômes de fruits noirs et de menthol, avec des notes de cuir et de châtaigne. La bouche, d'un bel équilibre, surprend par sa matière dense tout en finesse, pour une finale d'une remarquable persistance. Un grand vin de garde à découvrir sans plus attendre !
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Oeil
Robe sombre
Nez
Élégant, aromatique complexe de fruits noirs et de touches mentholées, notes de cuir noble et de châtaigne
Bouche
Équilibrée, matière dense tout en finesse, finale d'une persistance remarquable
Servir
À 16°C
Ouvrir
1h en carafe
Boire à partir de
2024
Boire avant
2029
Accords mets/vins
S’accordera parfaitement avec une belle pièce de bœuf charolais, une terrine de foies de volailles ou une soupe de pêche en dessert…
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Situé à Chavignol, cette exploitation familiale de 33 hectares a été relancée par Matthieu Delaporte. Les cuvées produites, en blanc comme en rouge, sont des reflets fidèles à leurs terroirs originels. Les vins du domaine montent en puissance et la certification en agriculture biologique a été obtenue avec le millésime 2023.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Transmis de génération en génération depuis le XVIIes., conduit aujourd'hui par Jean-Yves Delaporte et son fils Matthieu, ce domaine familial de 33 ha, régulier en qualité et peu interventionniste à la vigne, est installé à Chavignol, charmant village au cœur du Sancerrois réputé pour son fromage de chèvre.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2022) 93/100 (Millésime 2019)
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
En 2010, l'arrivée de Matthieu Delaporte a fait évoluer ce domaine historique de Chavignol vers le travail des sols, l'arrêt des herbicides, la baisse des rendements et la vinification sous bois. Dès le départ, le vigneron affiche beaucoup d'ambition et assume de restructurer un vignoble de 33 hectares. Un travail d'ampleur afin d'obtenir des vins plus précis, certifiés bio depuis 2023. La gamme mêle cuvées d'assemblage (Chavignol et Silex) et de lieux-dits (le mythique coteau exposé plein sud des Monts Damnés, ainsi que Le Cul de Beaujeu, célèbre ailleurs pour ses blancs, ici planté de pinot noir). Les blancs sont minutieux, soignés, calibrés ; les rouges, tout aussi bien menés.
Wine Spectator
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2022) 94/100 (Millésime 2019)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)