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Domaine Vincent Carême - Vouvray sec Le Clos 2018

Name: Domaine Vincent Carême - Vouvray sec Le Clos 2018
Brand: Domaine Vincent Carême
Rating: 4.2 (6 reviews)

Vouvray|Vin blanc|Bio

4.2/5 (6 clients)

92/100

RVF

16/20

Bettane & Desseauve

chenin

minéral

finesse

«L’ampleur puissante de ce Clos et les amers en finale ont besoin de se détendre en bouteille. L’allonge témoigne de la complexité du terroir. À garder.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Cette cuvée n'est pas produite tous les ans, ne la manquez pas !

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Site noté

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Domaine

Domaine Vincent Carême

Cuvée

Le Clos

Millésime

2018

Appellation

Vouvray

Région

Loire

Cépages

Chenin vieilles vignes

Terroirs

Sol argilo-calcaire

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Fermentation en fût de chêne de deux vins, pressurage, utilisation de levures indigènes

Élevage

12 mois en fûts de chêne de 2 vins

Degré d'alcool

13,80%

Bio

Oui

Oeil

Robe jaune brillante aux reflets verts

Nez

Expressif, fruité, arômes de pêche, arômes de fruits blancs, arômes de grillé

Bouche

Franche, notes de fruits, notes de pêche, notes de poire, corps structuré, longue persistance. Empreinte de finesse et de la minéralité du terroir calcaire.

Servir

En carafe à 10-12°C

Ouvrir

1/4 heure avant

Boire avant

2030

Accords mets/vins

À déguster sur des poissons en sauce, un risotto ou encore des plats asiatiques...

Plus d'information sur Domaine Vincent Carême

Plus d'information sur Vouvray

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2021) 16/20 (Très bon vin)

Domaine noté (guide 2027) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Ce vouvray s'ouvre sur des senteurs minérales mêlées de fruits secs et d'agrumes confits, tout en annonçant une bouche à la fois caressante et tendue.

A propos du domaine :

À Vouvray, Vincent Carême a imposé son style brillant. Purs, précis et lumineux, les vins sont proposés entre 15 et 20 euros et d’un grand rapport prix-plaisir. Les derniers millésimes sont parmi les plus accomplis de la propriété et de l’appellation. Toujours intéressante, la qualité des effervescents est à signaler et le brut non dosé est superbe. Il faut passer commande sur le champ.

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2027) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Vincent Carême soigne sa belle réputation avec cette cuvée née de vieilles souches (60 ans) de chenin situées sur les premières côtes de Vouvray. Fumé, fruité (pêche blanche, citron) et subtilement vanillé, le nez séduit. Bien élevée (12 mois en fûts), bien structurée, portée par une belle fraîcheur acidulée, la bouche ajoute des notes de fruits bien mûrs (ananas, coing) à un ensemble plein et stimulant. De bonne garde et de gastronomie, on peut aussi le déboucher dans sa jeunesse (après aération).

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2021) 92/100

Domaine noté (guide 2027) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

L’ampleur puissante de ce clos et les amers en finale ont besoin de se détendre en bouteille. L’allonge témoigne de la complexité du terroir. À garder.

A propos du domaine :

Le domaine Vincent Carême, alors nommé domaine de la Haute Borne, est fondé en 1999 par le vigneron éponyme à partir de 2,5 hectares de terrain qu’il acquiert pour cultiver la vigne. Le domaine possède alors une cave troglodyte du XVIème siècle. Le domaine amorce sa conversion en bio en 2003 et est certifié en 2007. Dans les années 2017, Vincent Carême s’occupe de 17 hectares de vignes.

Note des clients

4.2/5

sur 6 avis

Note et avis de M. DOMINIQUE E. Publié le 28/03/2021

Bu en degustation après le crémant du même domaine .On est séduit d’emblee par un nez poire/ brioche qui fait saliver...... mais patatras, en bouche la trame du vin part dans tous les sens, le chenin n’est pas droit, sans vivacité avec une finale marquée par une amertume assez écoeurante . On est très loin du savoir faire au domaine Huet ou clos Naudin. Le crémant reste acceptable