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Domaine Vincent Carême - Vouvray moelleux 2016
Domaine Vincent Carême - Vouvray moelleux 2016

Domaine Vincent Carême - Vouvray moelleux 2016

Vouvray|Vin blanc|Bio
Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5
4.5/5 (2 clients)

17/20

RVF

chenin
tension
foie gras
moelleux
«Une incroyable fraîcheur énergique se dégage de ce moelleux 2016, millésime dont la tension élance magnifiquement les vins.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France - RVF) Récolté en surmaturation, ce chenin blanc révèle une élégante concentration des arômes et des sucres, sur des notes de poire et de coing. L'acidité naturelle du cépage procure un très bel équilibre à ce Vouvray moelleux.

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Site noté
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-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine Vincent Carême

Cuvée

Moelleux

Millésime

2016

Appellation

Vouvray

Région

Loire

Cépages

Chenin

Terroirs

Sols d'argiles à silex sur calcaire

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles, raisins en surmaturation

Vinification

Fermentation en fût de chêne, utilisation de levures indigènes

Élevage

En fûts de chêne

Degré d'alcool

13%

Bio

Oui

Oeil

Robe or

Nez

Élégant, arômes de coing, arômes de poire

Bouche

Riche, ample et superbement fruitée. Finale fraîche et remarquable d'équilibre entre le sucre et l'acidité.

Servir

En carafe à 10-12°C

Ouvrir

1/4 heure avant

Boire avant

2032

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster à l'apéritif, sur un foie gras, un homard à la vanille, une tarte aux fruits, des cannelés bordelais…

Plus d'information sur Domaine Vincent Carême

Plus d'information sur Vouvray

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2027) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

À Vouvray, Vincent Carême a imposé son style brillant. Purs, précis et lumineux, les vins sont proposés entre 15 et 20 euros et d’un grand rapport prix-plaisir. Les derniers millésimes sont parmi les plus accomplis de la propriété et de l’appellation. Toujours intéressante, la qualité des effervescents est à signaler et le brut non dosé est superbe. Il faut passer commande sur le champ.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2027) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Vincent Carême soigne sa belle réputation avec cette cuvée née de vieilles souches (60 ans) de chenin situées sur les premières côtes de Vouvray. Fumé, fruité (pêche blanche, citron) et subtilement vanillé, le nez séduit. Bien élevée (12 mois en fûts), bien structurée, portée par une belle fraîcheur acidulée, la bouche ajoute des notes de fruits bien mûrs (ananas, coing) à un ensemble plein et stimulant. De bonne garde et de gastronomie, on peut aussi le déboucher dans sa jeunesse (après aération).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 17/20 (Grand vin)

Domaine noté (guide 2027) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Une incroyable fraîcheur énergique se dégage de ce moelleux 2016, millésime dont la tension élance magnifiquement les vins.

A propos du domaine :

Le domaine Vincent Carême, alors nommé domaine de la Haute Borne, est fondé en 1999 par le vigneron éponyme à partir de 2,5 hectares de terrain qu’il acquiert pour cultiver la vigne. Le domaine possède alors une cave troglodyte du XVIème siècle. Le domaine amorce sa conversion en bio en 2003 et est certifié en 2007. Dans les années 2017, Vincent Carême s’occupe de 17 hectares de vignes.

Note des clients

Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5

4.5/5

sur 2 avis

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. JULIEN B. Publié le 26/05/2024

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. AVELINO V. Publié le 20/03/2021

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