Les Clos Perdus - L'Extrême 2011

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

16/20

RVF

(Notes millésime 2010)

Cultivées sur des terres hostiles, les vignes de Llendoner Pelut et de Syrah produisent des petits rendements pour cette cuvée aux accès catalans. Concentré et délicat, l'Extrême rouge 2011 s'exprime sur des notes de fruits noirs et d'épices. Un vin chargé de soleil !

Caractéristiques du vin

Domaine

Les Clos Perdus

Cuvée

L'Extrême

Millésime

2011

Appellation

IGP Côtes Catalanes

Région

Roussillon

Couleur

Vin rouge

Cépages

Llendoner Pelut, Syrah

Terroirs

sols de marnes schisteuses en pentes abruptes exposées au nord

Viticulture

biologique et biodynamique certifiée

Vendanges

manuelles

Vinification

éraflage à 80% (20% de grappes entières), sans foulage. Fermentation spontanée pendant 21-44 jours en barrique neuve de chêne français de 500L après 3 jours de macération en contact avec la peau. Pressurage vertical.

Élevage

en barrique de 500L et en cuve inox sur lies fines pendant 20 mois. Pas de collage. Pas de filtration.

Degré d'alcool

14 %

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

robe couleur rouge pourpre

Nez

arômes de cassis et d'orange sanguine avec des notes complexes de garrigue et de pierre humide

Bouche

riche et complète avec des dominantes de fruits noirs, de prune et d'épices cuites

Servir

à 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2015

Boire avant

2030

Accords mets vins

Accords mets/vins

accompagnera des gibiers à plumes ou à poils, des fromages affinés...

Les Clos Perdus

Plus d'information sur Les Clos Perdus

IGP Côtes Catalanes

Pour avoir droit à la dénomination IGP des Côtes Catalanes, les vins doivent être issus de vendanges récoltées sur le département des Pyrénées-Orientales, à l’exception des quatre communes de Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et Cerbère constituant la zone de production du vin de pays de la Côte Vermeille.

L'appellation IGP des Côtes Catalanes produit des vins rouges et des rosés. La dénomination IGP des Côtes Catalanes peut éventuellement être complétée par le nom d'un cépage, les vins doivent alors être issus de superficies exclusivement complantées du cépage concerné. Les Vins IGP des Côtes Catalanes ont remplacé au 1er septembre 2003 les anciens vins de pays catalan, les vins de pays des coteaux de Fenouillèdes et les vins de pays des vals d’Agly.

Au sein des IGP des Côtes Catalanes, on distinguera plus particulièrement la production du Domaine du Clos des Fées, du Domaine Boudau ou du Domaine Gauby.
Plus d'information sur les vins IGP Côtes Catalanes

Avis des experts

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2015) 16/20 (millésime 2010) Très bon vin

Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Le duo constitué par l’Australien Paul Old, ancien danseur, et Hugo Stewart, précédemment fermier en Angleterre, est à l'origine de ce projet original qui, depuis 2003, fait vivre avec passion de vieilles vignes réparties entre Corbières et Roussillon. Paul Old est désormais seul aux commandes. Culture en biodynamie et approche minimaliste en cave (sans rien laisser au hasard cependant) permettent de proposer une série de cuvées de haute volée, conservant intacts le naturel du fruit et l’intensité des saveurs, en particulier sur le voluptueux et fin Corbières Prioundo. Les vins savent vieillir et l’aération leur est bénéfique. Nous croyons beaucoup en ce domaine artisanal, un de ceux par lesquels passe la renaissance des vins des Corbières.

Jancis Robinson

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