Les Clos Perdus - L'Extrême 2011
16/20
RVF
Cultivées sur des terres hostiles, les vignes de Llendoner Pelut et de Syrah produisent des petits rendements pour cette cuvée aux accès catalans. Concentré et délicat, l'Extrême rouge 2011 s'exprime sur des notes de fruits noirs et d'épices. Un vin chargé de soleil !
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Oeil
robe couleur rouge pourpre
Nez
arômes de cassis et d'orange sanguine avec des notes complexes de garrigue et de pierre humide
Bouche
riche et complète avec des dominantes de fruits noirs, de prune et d'épices cuites
Servir
à 16-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2015
Boire avant
2030
Production
1680 bouteilles
Accords mets/vins
accompagnera des gibiers à plumes ou à poils, des fromages affinés...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2015) 16/20 (millésime 2010) (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Paul Old cultive en biodynamie ces vieilles vignes entre Corbières et Roussillon. L'approche minimaliste en cave offre des hauts (Prioundo et L'Extrême, en blanc) mais aussi des bas, avec une saturation en gaz sur certaines cuvées et parfois un manque de netteté. Les vins savent cependant vieillir et l’aération leur est bénéfique.
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