Languedoc
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Nouveau millésime, le 2010 était noté : RVF 16/20
Cultivées sur des terres hostiles, les vignes de Llendoner Pelut et de Syrah produisent des petits rendements pour cette cuvée aux accès catalans. Concentré et délicat, l'Extrême rouge 2011 s'exprime sur des notes de fruits noirs et d'épices. Un vin chargé de soleil !

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Domaine :
Les Clos Perdus
Nom du vin :
L'Extrême
Millésime :
2011
Appellation :
IGP Côtes Catalanes
Région :
Roussillon
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
Llendoner Pelut, Syrah
Terroirs :
Sols de marnes schisteuses en pentes abruptes exposées au nord
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique et biodynamique certifiée
Vinification :
éraflage à 80% (20% de grappes entières), sans foulage. Fermentation spontanée pendant 21-44 jours en barrique neuve de chêne français de 500L après 3 jours de macération en contact avec la peau. Pressurage vertical.
Degré d'alcool :
14 %
Elevage :
En barrique de 500L et en cuve inox sur lies fines pendant 20 mois. Pas de collage. Pas de filtration.
Production :
1680 bouteilles
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe couleur rouge pourpre
Nez :
Arômes de cassis et d'orange sanguine avec des notes complexes de garrigue et de pierre humide
Bouche :
Riche et complète avec des dominantes de fruits noirs, de prune et d'épices cuites
Boire à partir de :
2015
Boire avant :
2030
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
à 16-18°C
Accords mets/vins : Accompagnera des gibiers à plumes ou à poils, des fromages affinés...
Plus d'informations sur Les Clos Perdus et ses vins en cliquant ici.
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2015) : 16/20 (millésime 2010) (Très bon)
Domaine noté (guide 2015) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine : Le duo constitué par l'Australien Paul Old, ancien danseur, et Hugo Stewart, précédemment fermier en Angleterre, entretient avec passion depuis 2003, de vieilles vignes réparties entre Corbières et Roussillon. Culture en biodynamie et approche minimaliste en cave - sans rien laisser au hasard cependant - permettent de proposer une série de  cuvées de haute volée, conservant intacts le naturel du fruit et l'intensité des saveurs, en particulier sur le voluptueux Corbières Prioundo et les brillantes expressions des terroirs de Maury. Les vins savent vieillir et l'aération leur est bénéfique. Nous croyons beaucoup en ce domaine artisanal, un de ceux par lesquels passe la renaissance des vins des Corbières, c'est pourquoi nous lui attribuons une étoile.

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Pour avoir droit à la dénomination IGP des Côtes Catalanes, les vins doivent être issus de vendanges récoltées sur le département des Pyrénées-Orientales, à l’exception des quatre communes de Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et Cerbère constituant la zone de production du vin de pays de la Côte Vermeille. L'appellation IGP des Côtes Catalanes produit des vins ...
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