Mas del Périé - Les Agudes 2025
« Du fruit et du plaisir pour ce blanc très digeste »
Ce blanc gourmand et vif est une cuvée pleine d'audace ! Ses flaveurs de fruits blancs et jaunes, accompagnées de douces notes florales sont encadrées par une structure ronde et délicate. Une cuvée essentielle à toujours avoir dans son frigo !
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Oeil
Robe jaune or, brillante
Nez
Expressif, sur le fruit et les fleurs blanches, effluves d'agrumes, de cédrat
Bouche
Beau fruité, équilibre entre fraîcheur et gourmandise, belle longueur, tension affirmée
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
Si un côté perlant apparaît, bien l'aérer, voire légèrement secouer le vin afin d'enlever le gaz protecteur
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À servir en apéritif avec des tapas, des légumes grillés, un plateau de crustacés...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Installé en bio sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de l’appellation, Fabien Jouves propose une gamme de vins épurés, qui respectent l'identité des terroirs jusqu'à revendiquer l'origine géologique sur l'étiquette de ses bouteilles. Les cuvées possèdent le double atout de la précision et de la fraîcheur. Le récent chai de vinification gravitaire s'associe à un retour à la polyculture avec la plantation de truffiers, lavandes, ruches, vergers anciens, et l’élevage de cochons noirs plein air en AB. Avec la plantation de plusieurs parcelles de vieux cépages “conservatoires” : cahours, negral, baral, valdiguié pissaïre, magdeleine noire, mérille, grand noir de la calmette, gibert, noual, malpé, jurançon... Fabien Jouves possède un matériel végétal, un outil de vinification et un talent qui le placent parmi les grands vignerons du Sud-Ouest. Ses vins sont expressifs, innovants, et bien que sans soufre, toujours précis et d'une gourmandise savoureuse.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
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