Mas del Périé - You Fuck My Wine 2025
90/100
James Suckling
« À croquer ! »
You Fuck My Wine offre un nez séduisant frais et fruité. Gouleyant, à la structure très agréable, il sera le parfait compagnon de vos grandes tablées entre amis. Une cuvée conviviale et expressive.
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Oeil
Belle robe violette
Nez
Explosion de fruits rouges, notes de framboises et cerises
Bouche
Expressive et gourmande, structure délicate, arômes de petits fruits rouges soyeux avec un soupçon d'épices, belle fraîcheur
Servir
À 14-15°C
Ouvrir
Si un côté perlant apparaît, bien l'aérer, voire légèrement secouer le vin afin d'enlever le gaz protecteur
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À découvrir avec des grillades, aiguillettes de canard, avec une planche de charcuterie et de fromages, des tapas...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Installé en bio sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de l’appellation, Fabien Jouves propose une gamme de vins épurés, qui respectent l'identité des terroirs jusqu'à revendiquer l'origine géologique sur l'étiquette de ses bouteilles. Les cuvées possèdent le double atout de la précision et de la fraîcheur. Le récent chai de vinification gravitaire s'associe à un retour à la polyculture avec la plantation de truffiers, lavandes, ruches, vergers anciens, et l’élevage de cochons noirs plein air en AB. Avec la plantation de plusieurs parcelles de vieux cépages “conservatoires” : cahours, negral, baral, valdiguié pissaïre, magdeleine noire, mérille, grand noir de la calmette, gibert, noual, malpé, jurançon... Fabien Jouves possède un matériel végétal, un outil de vinification et un talent qui le placent parmi les grands vignerons du Sud-Ouest. Ses vins sont expressifs, innovants, et bien que sans soufre, toujours précis et d'une gourmandise savoureuse.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
James Suckling
Vin noté (guide 2024) 90/100 (Millésime 2022)
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