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Mas del Périé - Cahors Les Escures 2024
Mas del Périé - Cahors Les Escures 2024

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Cahors|Vin rouge|Bio

93/100

RVF

malbec
graphite
texture veloutée
barbecue

« Expression moderne et éclatante du Malbec »

Issu de vignes cultivées en biodynamie, ce vin séduit par son fruit intense et sa belle fraîcheur. Le nez dévoile des arômes de cerise, mûre et prune, relevés de délicates notes florales et poivrées. En bouche, la texture est souple et juteuse, portée par des tanins fins et une acidité naturelle qui apportent équilibre et énergie. Un Malbec vivant, accessible et terriblement digeste.

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Site noté
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-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Mas del Périé

Cuvée

Les Escures

Millésime

2024

Appellation

Cahors

Région

Sud-Ouest

Cépages

100% Malbec

Terroirs

Calcaire du Kimméridgien, 350 mètres d'altitude

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Égrappage, 30 jours de cuvaison en cuve béton, vinification naturelle

Élevage

6 mois en cuves béton

Degré d'alcool

11.5%

Bio

Oui

Oeil

Robe teintée de violet cassis

Nez

Sur les fruits mûrs et juteux, touche végétale

Bouche

Souple et fraîche avec de beaux fruits noirs, notes de poivre et de tabac, belle acidité naturelle, tanins fins, finale graphite

Servir

À 17°-18°C

Ouvrir

Si un côté perlant apparaît, bien l'aérer, voire légèrement secouer le vin afin d'enlever le gaz protecteur

Boire avant

2029

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Idéal dès les premiers barbecues de l'été, un plat épicé ou mijoté, des plats végétariens un dessert chocolaté...

Plus d'information sur Mas del Périé

Plus d'information sur Cahors

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2026) 93/100

Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Les Escures, jus concentré de violette, met en selle les calcaires cadurciens.

A propos du domaine :

Installé en bio sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de l’appellation, Fabien Jouves propose une gamme de vins épurés, qui respectent l'identité des terroirs jusqu'à revendiquer l'origine géologique sur l'étiquette de ses bouteilles. Les cuvées possèdent le double atout de la précision et de la fraîcheur. Le récent chai de vinification gravitaire s'associe à un retour à la polyculture avec la plantation de truffiers, lavandes, ruches, vergers anciens, et l’élevage de cochons noirs plein air en AB. Avec la plantation de plusieurs parcelles de vieux cépages “conservatoires” : cahours, negral, baral, valdiguié pissaïre, magdeleine noire, mérille, grand noir de la calmette, gibert, noual, malpé, jurançon... Fabien Jouves possède un matériel végétal, un outil de vinification et un talent qui le placent parmi les grands vignerons du Sud-Ouest. Ses vins sont expressifs, innovants, et bien que sans soufre, toujours précis et d'une gourmandise savoureuse.
Wine Enthusiast

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