Château du Cèdre - Le Cèdre 2016

Name: Château du Cèdre - Le Cèdre 2016
Brand: Château du Cèdre
Rating: 3.9 (12 reviews)

Cahors | Vin rouge | Bio

Sud Ouest

Rouge

Vendu à l'unité

A Garder

3.9/5 (12 clients)

17/20

Bettane & Desseauve

94/100

Wine Enthusiast

17/20

RVF

« C'est l'un des meilleurs vins du domaine, une lumière de Cahors. C'est structuré et ferme, de part ses tanins et son élevage sous bois. Mais le vin représente aussi le fruit cultivé biologiquement, une acidité juteuse et des parfums de mûre en finale qui forment un contraste bénéfique à cette structure qui a besoin de s'arrondir. » (Wine Enthusiast 2018)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château du Cèdre

Cuvée

Le Cèdre

Millésime

2016

Appellation

Cahors

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Malbec

Terroirs

50% de cônes d'éboulis calcaire appelés "Tran" et 50 % de Haute terrasse du Mindel, argilo-silicieuse, bien ressuyées, riches en galets roulés

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Égrappage et foulage, température de vinification 28°, pigeages au début de la fermentation alcoolique, cuvaison de 40 jours, fermentation malo-lactique en fûts

Élevage

24 mois 50 % en fûts neufs et520% en fûts d’un an, ni collé, ni filtré

Degré d'alcool

13.5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe noire et dense

Nez

Explosif de fruits mûrs, épices d'orient et lys

Bouche

Opulente et élégante, avec une fraîcheur éclatante, des tanins fins, le nougat, le sureau, plein de gourmandise !

Servir

À 16-18°C

Boire avant

2030+

Accords mets/vins

Accompagnera un civet de canard, une pièce de bœuf grillée, un lapin aux pruneaux, un foie gras, un rocamadour...

Château du Cèdre

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Cahors

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Vin noté 17/20 Vin de référence

Domaine noté 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin :

Un des sommets comme toujours de la dégustation syndicale, ce vin au nez complexe de fruits frais et d’épice et un véritable extrait de Malbec pulpeux, sa trame tannique de grande classe s’exprime avec élégance et une franchise. Très grand style.

A propos du domaine :

Pascal et Jean-Marc Verhaegue conduisent cette propriété au sommet de Cahors, grâce à une viticulture exigeante et des vinifications précises. Les 27 hectares (dont 25 de rouges) se répartissent en trois îlots sur deux des meilleurs types de sols de l’appellation, notamment la fameuse troisième terrasse. L’un est argilo-calcaire et donne des vins tout en finesse. L’autre est un sol de galets mêlés de sables rougeâtres propice à des vins plus puissants.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 17/20 + Coup de Coeur Grand vin

Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Un vin riche et fin, sensible et profond, aux arômes délicats, au corps sculpté dans le velours.

A propos du domaine :

Depuis plus de quinze ans, les frères Verhaeghe, Pascal à la vinification et Jean-Marc au vignoble, et maintenant Jules, le fils de Pascal, font du Cèdre la référence de l’appellation. Il faut dire qu’ils bénéficient d’un terroir exceptionnel : d’une part, un cône d’éboulis calcaires particulièrement pierreux et constamment en mouvement, le fameux “tran”, qui donne des vins fins et élégants ; d’autre part, un sol de galets sur sables ferrugineux, conférant davantage de puissance aux vins. Issues de vendanges idéalement mûres et sélectionnées, les cuvées, toujours très colorées, atteignent un rare niveau de qualité et de régularité grâce à des tanins raffinés et des matières veloutées. Les cuvées Extra-Libre déclinent l'ensemble de la gamme en sans soufre.

Wine Enthusiast

Vin noté 94/100

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

A propos du vin :

Issu de raisins issus de l'agriculture biologique, ce vin puissant est une magnifique explosion de tanins et de fruits noirs de Malbec. Sa structure mûre et sa densité sont loin de la maturité mais ont un grand potentiel. À boire en 2023.

Avis client

Note des clients

3.9/5

sur 12 avis

Note et avis de M. VINCENT H. Publié le 01/08/2023