Château du Cèdre

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3.9/5Voir les 174 avis
Château du Cèdre
Le Château du Cèdre, situé dans la région Sud-Ouest, est la propriété de Pascal et Jean-Marc Verhaeghe. Ils y vinifient et élèvent leurs vins avec précision en appliquant des techniques éprouvées et adaptées aux sols et aux cépages. Le Château du Cèdre élabore des vins de Malbec : vins de fruit ou vins de longue garde qui explorent toutes les facettes du terroir de Cahors.

Les 3 parcelles du vignoble du Château du Cèdre sont constituées des deux meilleurs types de sol de l’appellation Cahors. La plus grande parcelle, 12.5 hectares, exposée sud-ouest, est située sur un cône d’éboulis calcaires toujours en mouvements. Le terrain, argilo-calcaire très pierreux est appelé "Tran". Il joue un rôle thermique et hygrométrique très important et les vins produits sur ce sol ont des tanins très fins et sont particulièrement droits et longs. Les deux autres parcelles (5,5 et 7,5 hectares plein sud) sont composées de galets dominants, mêlés de sable ferrugineux rougeâtre en surface et d’argile et de silice en profondeur. Les vins y sont plus puissants et plus alcoolisés. De faible productivité, à l’aise sur des sols pauvres, le Malbec est un cépage qui demande beaucoup de travail. Planté sur les grands terroirs du Quercy, il révèle des vins floraux et fruités aux arômes de violette, de fruits rouges, de fruits noirs et de mûre avec beaucoup de chair et de longueur. Quant au Viognier du Château du Cèdre, il présente toutes les qualités requises par le terroir pour produire un vin naturel : il supporte des températures élevées en été contrastées par des nuits fraîches.

Plus d'informations sur le site des vins de Cèdre

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Château du Cèdre - Le Cèdre 2016

94/100 Wine Enthusiast

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17/20 RVF

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17/20 Bettane & Desseauve

« C'est l'un des meilleurs vins du domaine, une lumière de Cahors. C'est structuré et ferme, de part ses tanins et son élevage sous bois. Mais le vin représente aussi le fruit cultivé biologiquement, une acidité juteuse et des parfums de mûre en finale qui forment un contraste bénéfique à cette structure qui a besoin de s'arrondir. » (Wine Enthusiast 2018)

Château du Cèdre - GC 2016

95/100 Wine Enthusiast

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18/20 Bettane & Desseauve

« Le nez est très ouvert et explose d’arôme de coulis de fruits noirs, de violette et de réglisse. Ce vin pulpeux, frais, sans aucune aspérité, offre une rétro olfaction de bonbon à la violette d’une grande gourmandise, on mâche la peau du raisin. Cahors ultime.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Le Fleuron du domaine !

Château du Cèdre 2016

91/100 Wine Enthusiast

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15/20 RVF

« Classique et bien proportionné : c'est le cahors dans les canons, tout ce qu'il faut, où il faut, la fraîcheur en sus. » (Wine Enthusiast 2019) Ce Cahors s’ouvre au nez sur un bouquet très frais de violette et de petits fruits rouges. Il dévoile en bouche un fruit d’une douceur magnifique, tout en rondeur et délicatesse, où les tanins seront appréciés pour leur texture de velours Une authentique part de terroir !

Cèdre - Héritage 2015

1*Étoile Hachette

« Une belle expression du malbec, une trame tannique fondue, de la rondeur, de la finesse, et une finale élégante et fraîche. » (Le Guide Hachette des Vins 2018)

Château du Cèdre 2015

91/100 Wine Enthusiast

« Dominé par le Malbec, c'est la cuvée principale du domaine. Ses tanins sont présents, même s'ils sont relativement polis et certainement équilibrés par le superbe fruité noir. Ce vin est encore jeune. » (Wine Enthusiast 2018)

Château du Cèdre - GC 2015

95/100 Wine Enthusiast

« Ce vin est puissant de profondeur et de concentration. Des tanins gras, une acidité vibrante et une minéralité puissante se mêlent aux parfums de prune noire et de baies. Ce vin majeur a bien entendu besoin de vieillir. » (Wine Enthusiast 2018). Le Fleuron du domaine !

Château du Cèdre - Le Cèdre 2015

93/100 Wine Enthusiast

« C'est l'un des meilleurs vins du domaine, une lumière de Cahors. C'est structuré et ferme, de part ses tanins et son élevage sous bois. Mais le vin représente aussi le fruit cultivé biologiquement, une acidité juteuse et des parfums de mûre en finale qui forment un contraste bénéfique à cette structure qui a besoin de s'arrondir. » (Wine Enthusiast 2018)

Château du Cèdre 2014

14,5/20 Bettane & Desseauve

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92/100 Wine Enthusiast

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15/20 RVF

(Notes millésime 2013)

Avec une très belle couleur violet foncé, ce Cahors s’ouvre au nez sur un bouquet très frais de violette et de petits fruits rouges. Il dévoile en bouche un fruit d’une douceur magnifique, tout en rondeur et délicatesse, où les tanins seront appréciés pour leur texture de velours... Un très beau vin !

Château du Cèdre - GC 2014

15,5-16/20 RVF

« Grande enveloppe du jus qui, même avec la finesse, se montre très riche cette année. » (RVF Spécial Millésime 2014 - Juin 2013). Le Fleuron du domaine !

Château du Cèdre - Le Cèdre 2014

94/100 Wine Enthusiast

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15/20 Bettane & Desseauve

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1*Étoile Hachette

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16/20 RVF

(Notes millésime 2013)

Un Cahors très expressif, fin et pur, présentant une fraîcheur agréable ainsi que des arômes de mûre. Un très bel équilibre entre fruit, structure et minéralité !

Château du Cèdre - Cèdre Héritage 2014

94/100 Wine Enthusiast

(Notes millésime 2012)

Cèdre Héritage est le type même du vin gourmand, intense et flatteur, révélant des arômes de petits fruits noirs et d'épices douces. Un vin qui respecte magnifiquement bien l'identité de son terroir et des cépages typiques de l'appellation. La bouche est franche, souple et fine, pleine de fruits... Une cuvée de plaisir et gouleyante à boire entre amis !

Château du Cèdre 2013

15/20 RVF

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91/100 Wine Enthusiast

(Notes millésime 2012)

Avec une très belle couleur violet foncé, ce Cahors s’ouvre au nez sur un panier de fruits noirs, de fruits rouges, de sureau et d’épices. Il dévoile en bouche un fruit d’une douceur magnifique, tout en rondeur et délicatesse, où les tanins seront appréciés pour leur texture de velours... Un très beau vin !

Château du Cèdre - Le Cèdre 2012

1*Étoile Hachette

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16/20 RVF

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16/20 Bettane & Desseauve

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95/100 Wine Enthusiast

« Un pur malbec élevé deux ans en fût à l'engageante robe pourpre soutenu. Il livre un nez plaisant où le grillé de l'élevage se mêle aux fruits rouges et noirs compotés. La bouche est fraîche et repose sur des tanins déjà fondus. La finale mentholée apporte un supplément d'élégance à cet ensemble bien construit. » (Le Guide Hachette des Vins 2016). Un Cahors très expressif, fin et pur, présentant une fraîcheur agréable ainsi que des arômes de mûre. Un très bel équilibre entre fruit, structure et minéralité !

Château du Cèdre - GC 2012

1*Étoile Hachette

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16,5/20 RVF

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16,5/20 Bettane & Desseauve

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96/100 Wine Enthusiast

« Une cuvée bien connue des lecteurs du Guide, maintes fois distinguée. Ce pur malbec né de sols argilo-calcaires, fermenté et élévé deux ans en barriques neuves affiche une couleur noir d'encre et s'épanouit sur des parfums suaves et bien fondus de fruits noirs et de vanille rehaussés d'élégantes notes de cuir. La bouche, ample et ronde, est adossée à des tanins fondus et trouve le soutien d'une fine trame acide qui prolonge la finale aux délicates notes de grillé et d'eucalyptus. Un vin complexe, harmonieux, bâti pour la garde.» (Le Guide Hachette des Vins 2016). Le Fleuron du domaine !

Château du Cèdre 2012

15/20 RVF

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91/100 Wine Enthusiast

« Le Château du Cèdre 2012 est structuré, équilibré et chargé de fruits. Il présente une fraîcheur de cassis sous des tanins puissants et un noyau sec soutenu par l'intensité du fruit et la structure ferme. Bon pour la garde. » (Wine Enthusiast 2015)