« Le 2016 apporte la preuve de sa grandeur. Les épices et le tabac, les fruits noirs et le cacao, la réglisse : toutes les bases d'un grand vin sont réunies. Il ne manque que la fraîcheur... La bouche confirme qu'il y en a, elle allège les tanins et rend la dégustation de ce millésime charpenté plus qu'aérienne. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF)
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
S'appréciera avec du gibier, des viandes rouges en sauce...
Château Combel-la-Serre
Cahors
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2020) 16/20 (Très bon vin)
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du vin :
Ce vin regorge d’arômes de cassis et de fleurs fraîches, ample, avec une superbe mâche, et des tanins fins, parfaitement extraits. La finale est longue et sapide.
A propos du domaine :
Les vins de Julien Ilbert sont en constante progression dans un esprit moderniste partagé par de nombreux autres jeunes vignerons du secteur, avec comme facteur déclenchant une conversion bio. Les étiquettes modernes dénotent et signent un fort parti pris que l’on retrouve dans le style des vins, précis et près du fruit. Le style s’affine et l’expression du terroir de plus en plus présente.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2020) 17/20 (Grand vin)
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Le 2016 apporte la preuve de sa grandeur. Les épices et le tabac, les fruits noirs et le cacao, la réglisse : toutes les bases d'un grand vin sont réunies. Il ne manque que la fraîcheur... La bouche confirme qu'il y en a, elle allège les tanins et rend la dégustation de ce millésime charpenté plus qu'aérienne.
A propos du domaine :
Julien Ilbert et son épouse Sophie portent la nouvelle destinée de ce vignoble dont l'existence est attestée depuis 1900. Rompant avec le modèle de son père, Julien a pris le virage de la mise en bouteille ; il est parti à la recherche d'une nouvelle identité pour ce domaine, posant sur ses différentes cuvées des étiquettes éloquentes et modernes. Ses cuvées, un temps immédiates et fruitées, prennent de plus en plus d'envergure. Il tire le meilleur des 23 hectares plantés en auxerrois, nom local du malbec, et de l'unique hectare de vermentino, raisin méridional qui trouve ici un socle à sa mesure. Il a isolé trois terroirs : le Lac aux Cochons, au sol calcaire riche en fer ; Au Cerisier, sur des argiles rouges ; et, surtout, Les Peyres Levades, terroir calcaire qui se démarque année après année.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 6 avis
Note et avis de M. SEBASTIEN R. Publié le 22/01/2023
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Note et avis de M. JEAN MARC G. Publié le 18/10/2021
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Note et avis de M. GREGORY P. Publié le 15/11/2020
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Note et avis de M. JULIEN D. Publié le 09/11/2020
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Note et avis de M. FABRICE P. Publié le 11/09/2020
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Note et avis de M. YVES MARIE L. Publié le 05/07/2020
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