1jour1vin
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Château Combel-la-Serre - Lac aux Cochons 2017

Sud Ouest

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

94/100

RVF

malbec
fruits rouges
vin de garde

« Un Grand Cahors ! »

« Malgré une petite réduction au nez, le vin s’enflamme sur des fruits rouges mûrs, intenses et francs. Les tanins sont frais, croquants et savoureux, et dans la finale les notes de terroir remontent. Une cuvée de garde. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF)

Caractéristiques

Dégustation & accords

Accords mets/vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec du gibier, des viandes rouges en sauce...

Château Combel-la-Serre

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Cahors

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Les vins de Julien Ilbert sont en constante progression dans un esprit moderniste partagé par de nombreux autres jeunes vignerons du secteur, avec comme facteur déclenchant une conversion bio. Les étiquettes modernes dénotent et signent un fort parti pris que l’on retrouve dans le style des vins, précis et près du fruit. Le style s’affine et l’expression du terroir de plus en plus présente.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2021) 94/100

Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Malgré une petite réduction au nez, le vin s’enflamme sur des fruits rouges mûrs, intenses et francs. Les tanins sont frais, croquants et savoureux, et dans la finale les notes de terroir remontent. Une cuvée de garde.

A propos du domaine :

Julien Ilbert et son épouse Sophie portent la nouvelle destinée de ce vignoble dont l'existence est attestée depuis 1900. Rompant avec le modèle de son père, Julien a pris le virage de la mise en bouteille ; il est parti à la recherche d'une nouvelle identité pour ce domaine, posant sur ses différentes cuvées des étiquettes éloquentes et modernes. Ses cuvées, un temps immédiates et fruitées, prennent de plus en plus d'envergure. Il tire le meilleur des 23 hectares plantés en auxerrois, nom local du malbec, et de l'unique hectare de vermentino, raisin méridional qui trouve ici un socle à sa mesure. Il a isolé trois terroirs : le Lac aux Cochons, au sol calcaire riche en fer ; Au Cerisier, sur des argiles rouges ; et, surtout, Les Peyres Levades, terroir calcaire qui se démarque année après année.

Avis client

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