Une cuvée sur la fraîcheur où l’on retrouve l’identité du malbec sur les calcaires des Causses. Un vin gorgé de fruits et de soleil qui reste frais, souple et digeste avec une belle matière pour s’inviter sur les grandes tablées estivales.
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Oeil
Robe rouge cassis, aux reflets violets
Nez
Frais, gorgé de fruits et de soleil
Bouche
Gourmande et croquante, sur les fruits rouges et le cassis, longue finale, bel équilibre
Servir
À 15°-16°C
Ouvrir
Si un côté perlant apparaît, bien l'aérer, voire légèrement secouer le vin afin d'enlever le gaz protecteur
Boire avant
2028
Accords mets/vins
Idéal à l'apéritif, sur des tapas et grillades estivales, des salades, un joli plateau de fromages...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2026) 91/100
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
Jour de Fruit, malbec impertinent et salin, permet de se familiariser avec la griffe Jouves, lumineuse en 2024.
A propos du domaine :
Installé en bio sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de l’appellation, Fabien Jouves propose une gamme de vins épurés, qui respectent l'identité des terroirs jusqu'à revendiquer l'origine géologique sur l'étiquette de ses bouteilles. Les cuvées possèdent le double atout de la précision et de la fraîcheur. Le récent chai de vinification gravitaire s'associe à un retour à la polyculture avec la plantation de truffiers, lavandes, ruches, vergers anciens, et l’élevage de cochons noirs plein air en AB. Avec la plantation de plusieurs parcelles de vieux cépages “conservatoires” : cahours, negral, baral, valdiguié pissaïre, magdeleine noire, mérille, grand noir de la calmette, gibert, noual, malpé, jurançon... Fabien Jouves possède un matériel végétal, un outil de vinification et un talent qui le placent parmi les grands vignerons du Sud-Ouest. Ses vins sont expressifs, innovants, et bien que sans soufre, toujours précis et d'une gourmandise savoureuse.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
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