Domaine Chiroulet

Le Domaine Chiroulet est une propriété familiale qui a vu six générations œuvrer depuis 150 ans à la bonification des produits issus d'un très beau terroir. Situé sur les plus hauts coteaux de la Gascogne, à 180 mètres d'altitude, le Domaine Chiroulet doit son nom au vent qui siffle "Chiroula" en dialecte local. Il est aujourd'hui dirigé par Michel Fezas et son fils Philippe.

Le Vignoble du Domaine Chiroulet compte 40 ha de vigne sur un terroir rude et généreux : un socle argilo-calcaire, dont certaines parcelles sont à dominante d'argiles fines, rappelant la côte de Saint-Emilion. C'est le territoire de prédilection du Merlot, base du Domaine Chiroulet rouge pour 50 à 60%. Il donne aux vins cette chair de fruit rouge et ce bouquet intense. Les Cabernet Sauvignon et Franc et le Tannat apportent finesse, fraicheur et structure. Le mariage de ces cépages se fait par un assemblage précoce, en novembre et un élevage en fûts de chêne de 12 mois environ.