Domaine Bordenave - Les Copains d'abord 2019 (sec)

Sud Ouest

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.1/5 (7 clients)

1*Étoile

Hachette

boisé

sec

fruits jaunes

« Un vrai régal ! »

« Après un premier nez de fleurs et de fruits jaunes, c'est l'influence du bois qui se révèle. Mais la matière est bien présente pour assurer une bonne évolution dans le temps. » (Le Guide Hachette des Vins 2021) Expressif, bien équilibré avec une certaine rondeur. Un pur plaisir !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Bordenave

Cuvée

Les Copains d'Abord (sec)

Millésime

2019

Appellation

Jurançon sec

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin blanc

Cépages

Gros Manseng, Petit Manseng, Camaralet, Courbu

Terroirs

Sols argilo-limoneux riches en galets roulés

Vendanges

Manuelles

Elevage

Sur lies fines

Viticulture

Biologique certifiée

Vinification

Fermentation sur lies fines

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe dorée

Nez

Arômes frais, puissants et élégants

Bouche

Florale, citronnée, de genet, acacia, agrumes, pamplemousse et fruits de la passion

Boire avant

2024

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster à l'apéritif, sur des toasts de foie gras, une truite grillée, des coquillages, de la charcuterie...

Domaine Bordenave

Plus d'information sur Domaine Bordenave

Jurançon

Provenant du sud-ouest de la France, le Jurançon se réfère à un vin blanc. Reconnu en appellation d'origine contrôlée (AOC), il existe en sec, en moelleux et en liquoreux. Il a commencé à honorer les tables royales lors du baptême du roi Henri IV au XVIe siècle. Bien qu'il soit qualifié de vin de prince enflammé et impérieux, il conserve son origine montagnarde.

Les types de vin Jurançon

Avec une surface viticole de 1 000 hectares, l'appellation Jurançon d'origine contrôlée désigne exclusivement des vins blancs moelleux, secs et liquoreux.

Le vin Jurançon blanc-sec

De couleur jaune assez chatoyante et limpide ainsi que des reflets verts, le vin Jurançon blanc-sec a un parfum intense avec une note fruitée de pomme, de poire, de banane et d'agrumes, de fruits exotiques sans oublier les arômes floraux et les épices. À cause du mélange de fruits explosif, ce produit viticole est rond et dense avec un excellent équilibre entre le sucre et l'acidité. Vous pouvez conserver ce vin de Jurançon pendant cinq ans et plus en cave. L'idéal est de le servir à une température de 11 °C, c'est-à-dire pas trop chaud ni trop froid.

Le vin Jurançon moelleux

Plus concentré en sucre, ce vin blanc moelleux est de couleur or. Grâce à ces notes d'agrumes et de doux épices, il a un goût inégalable qui vous procure un vrai plaisir gourmand et délectable lors de la dégustation. Ce type de vin peut se conserver pendant sept ans en cave. Selon vos préférences, dégustez-le avec des plats salés ou sucrés.

Le vin Jurançon liquoreux

C'est le plus noble de tous les vins de Jurançon. Il se caractérise par les vendanges tardives. Sa production demande un travail minutieux plus particulièrement au vignoble du Jurançon et au chai. De couleur dorée somptueuse, ce produit est parfumé avec du miel, des prunes, de l'orange qui ravit les papilles. Sa conservation est illimitée.

Comment apprécier le vin de Jurançon ?

Très délicieux, le vin de Jurançon peut se marier avec tous types de menus gastronomiques, dont les plats principaux, les entrées, les apéritifs, les desserts. Pour vous donner une idée, il est très bon avec du foie-gras aux raisons, au poêlé ou avec des oignons. N'hésitez pas à le servir avec des côtes de veau, du gâteau à la broche, de la tourte, des feuilletés au fromage… En termes de fromage, choisissez entre du bleu des Causses, du Persille des Aravis, du bleu d'Auvergne, de Roquefort…

Comment reconnaître le vin de Jurançon ?

À l'aide de l'arôme de miel, il n'est pas difficile de reconnaître le Jurançon. Dans la palette, vous y trouverez des fleurs blanches, des épices et des fruits confits. Aussi appelés le petit manseng, les cépages locaux ajoutent des nuances de cannelle et de fruits mûrs. Moins marquées, certaines notes parfumées du Jurançon moelleux, dont l'aspect épicé et miellé, sont aussi retrouvées dans le Jurançon sec.
Chaque producteur produit de vin moelleux avec une personnalité différente. Un vin de Jurançon est réussi lorsque la douceur des sucres résiduels est équilibrée et qu'il fournit une certaine vivacité. Outre sa délicatesse, la concentration de ce vin est ahurissante. Dans la bouche, il est un peu perlant et véloce en dévoilant une structure ronde et serveuse. Il termine avec une note frétillante.
Le vignoble du Jurançon se situe dans les Pyrénées-Atlantiques autour de Jurançon et Monein sur une zone située à l'ouest et au sud de Pau. L'appellation Jurançon concerne un total de 25 communes qui bénéficient, depuis 1936, du classement en AOC.
La surface totale cultivée de l'appellation Jurançon est de l'ordre de 1.000 hectares. Les parcelles de vigne sont à flanc de coteaux, exposés sud-sud-est, c'est-à-dire à l'abri des vents dominants. Le climat est de type océanique, mais aussi soumis aux influences de la montagne proche et aux bienfaits de la chaleur méridionale, permettant d'utiliser la technique de surmaturation nécessaire à l'élaboration des grands vins liquoreux. La qualité des vins Jurançon se retrouve parfaitement dans les crus proposés par le Domaine de Souch, le Domaine Vignau La Juscle ou le Domaine de Cauhapé.
Les cépages utilisés pour les vins Jurançon sont le Petit Manseng, le Gros Manseng, le Courbu, le Camaralet et le Lauzet. Ils permettent d'élaborer les vins moelleux et les vins secs de l'appellation Jurançon, la production annuelle d'environ 30.000 hectolitres étant à 60% constituée par ces derniers.

Plus d'information sur les vins Jurançon

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Gisèle Bordenave a porté la propriété familiale à un haut niveau de qualité, aussi bien par l’excellence et la régularité des vins que par la restauration très réussie des bâtiments d’accueil, où le public prendra une vraie leçon de viticulture locale. Cette année encore, nous avons préféré les jurançons moelleux aux secs.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2021) 1*Étoile Vin très réussi

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Après un premier nez de fleurs et de fruits jaunes, c'est l'influence du bois qui se révèle. Mais la matière est bien présente pour assurer une bonne évolution dans le temps.

A propos du domaine :

Implantée à Monein, au cœur de l'appellation jurançon, cette propriété familiale se transmet depuis 1676. Elle élabore ses propres vins depuis que Gisèle Bordenave, oenologue, l'a reprise en 1993.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté 1*Étoile (Production sérieuse)

A propos du domaine :

La famille Bordenave est propriétaire de ce domaine depuis le XVIIème siècle, Gisèle étant l’actuelle gérante. Sur les 13 hectares composés d’éléments limono-argileux, gros et petit manseng sont vendangés jusqu’à la mi-décembre pour le jurançon.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.1/5

sur 7 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.FABRICE R. Publié le 05/06/2021

Manque d'un peu plus de concentration mais reste un bon pourvoyeur de plaisir

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.SEBASTIEN G. Publié le 28/09/2021

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Note et avis de M.CHRISTOPHE T. Publié le 13/09/2021

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Note et avis de M.GERARD B. Publié le 03/07/2021

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Note et avis de M.JEAN-CHARLES B. Publié le 30/05/2021

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Note et avis de M.LAURENT D. Publié le 10/04/2021

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Note et avis de M.PASCAL S. Publié le 17/03/2021

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