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Kanonkop

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Kanonkop, «il colpo di cannone», è un nome che affonda le sue radici nella storia locale: un tempo si sparava un colpo di cannone per avvisare la popolazione dell’arrivo in porto di una nave mercantile. La tenuta fu fondata nel 1910 dalla famiglia Sauer, che ha dato i natali a diversi ministri della Repubblica Sudafricana. Johann e Paul Krige, quarta generazione della famiglia, gestiscono oggi la tenuta, sempre coadiuvati da Beyers Truter, responsabile della vinificazione sin dal suo arrivo nel 1985. È più o meno in quel periodo, in pieno apartheid e mentre il paese era in totale isolamento economico e politico, che Kanonkop ha iniziato a farsi un nome e a dimostrare al mondo il potenziale del Sudafrica nella produzione di vini di qualità.

I vini rossi di Kanonkop sono sempre tra i migliori in circolazione, con una finezza e una capacità di invecchiamento quasi uniche nel paese. Il vigneto si trova ai piedi delle montagne di Simonsberg, a meno di 10 km a nord della città di Stellenbosch, su pendii che raggiungono i 120 m. Si estende su un centinaio di ettari coltivati a vecchi vigneti (per lo più di 50 anni) esclusivamente a vitigni rossi, con, in ordine di importanza, il Pinotage, il Cabernet Sauvignon, il Merlot e il Cabernet Franc. Il controllo delle rese e la ricerca della giusta maturazione sono le due preoccupazioni essenziali in vigna. In cantina si rimane fedeli alle vecchie vasche tradizionali in cemento, nelle quali l’uva viene ancora pigiata a piedi, e si privilegiano gli affinamenti lunghi con un uso ragionato del legno nuovo. La sensazione che emanano i vini rossi di Kanonkop è quella di una grande eleganza e di un equilibrio sempre impeccabile.

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