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Kanonkop

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Kanonkop, “il colpo di cannone”, è un nome che affonda le sue radici nella storia locale: un tempo si sparava un colpo di cannone per avvisare la popolazione dell’arrivo in porto di una nave mercantile. La tenuta è stata fondata nel 1910 dalla famiglia Sauer, che ha dato i natali, tra l’altro, a diversi ministri della Repubblica Sudafricana. Johann e Paul Krige, quarta generazione della famiglia, gestiscono oggi la tenuta, sempre affiancati da Beyers Truter, responsabile della vinificazione sin dal suo arrivo nel 1985. È più o meno in quel periodo, in piena era dell’apartheid e mentre il Paese versava in un totale isolamento economico e politico, che Kanonkop ha iniziato a farsi un nome e a dimostrare al mondo il potenziale del Sudafrica nella produzione di vini di qualità.

I vini rossi di Kanonkop sono da sempre tra i migliori in assoluto, con una finezza e una capacità di invecchiamento quasi uniche nel Paese. Il vigneto si trova ai piedi delle montagne del Simonsberg, a meno di 10 km a nord della città di Stellenbosch, su pendii che raggiungono i 120 m di altitudine. Si estende su un centinaio di ettari coltivati a vecchi vigneti (per lo più di 50 anni) esclusivamente a vitigni rossi, tra cui, in ordine di importanza, il Pinotage, il Cabernet Sauvignon, il Merlot e il Cabernet Franc. Il controllo delle rese e la ricerca della giusta maturazione sono le due preoccupazioni fondamentali in vigna. In cantina si rimane fedeli alle tradizionali vasche di cemento, nelle quali l’uva viene ancora pigiata a piedi, e si privilegiano lunghi periodi di affinamento con un uso ragionato del legno nuovo. La sensazione che trasmettono i vini rossi di Kanonkop è quella di grande eleganza e di un equilibrio sempre impeccabile.

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