Kanonkop - Stellenbosch Paul Sauer 2019
98/100
Tim Atkin
93+/100
Robert Parker
«Composto per il 75% da Cabernet Sauvignon, per il 14% da Cabernet Franc e per l'11% da Merlot, il Paul Sauer 2019 offre al naso aromi di mina di matita legnosa, terra smossa e aromi di frutti rossi e neri scuri, prima che emergano strati di spezie di rovere e note floreali di mora. Di medio corpo, il vino è ancora giovane con un bordo succoso e tannico, mentre la succulenta acidità e un tocco di brillanti sapori di frutti rossi risplendono al centro del palato. Il finale è decisamente tannico e necessita di un po' di tempo in bottiglia per trovare il suo ritmo. Dategli altri due anni e bevetevelo nei prossimi due decenni. » (Wine Advocate 2022)
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Occhio
Rubino intenso
Naso
Complessità densa e intrecciata di terra arata, noce moscata, bouquet garni, cedro classico e frutti rossi e neri
Bocca
Classico, raffinato, struttura elegante, tannini precisi, l'uso intelligente del rovere nuovo crea lo sfondo perfetto per accogliere lo spettro complesso dei frutti, finale lungo e giovane.
Servire
A 16-18°C
Aprire
1 ora prima
Bere da
2024
Bere prima
2035+
Abbinamenti cibo/vino
Da accompagnare con un boeuf bourguignon, una carne stagionata o un tagliere di formaggi affinati...
Robert Parker - Wine Advocate
Vino valutato (guida 2022) 93+/100 (Grande vino)
Tenuta classificata come Recommended (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
A proposito del vino:
Composto per il 75% da Cabernet Sauvignon, per il 14% da Cabernet Franc e per l'11% da Merlot, il Paul Sauer 2019 offre al naso aromi di mina di matita legnosa, terra smossa e aromi di frutti rossi e neri scuri, prima che emergano strati di spezie di rovere e note floreali di mora. Di medio corpo, il vino è ancora giovane con un bordo succoso e tannico, mentre la succulenta acidità e un tocco di brillanti sapori di frutti rossi risplendono al centro del palato. Il finale è decisamente tannico e necessita di un po' di tempo in bottiglia per trovare il suo ritmo. Dategli altri due anni e bevetevelo nei prossimi due decenni.
James Suckling
Area valutata Raccomandata
Tim Atkin
Vino valutato (guida 2022) 98/100
Valutazione dei clienti
5/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. PIERRE-THOMAS G. Pubblicato su 07/05/2025
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