Stellenbosch

Tra le dodici regioni vinicole del Sudafrica, spicca il vigneto di Stellenbosch. Situata a est del Capo, Stellenbosch è la principale regione vinicola del Sudafrica.

Il terroir di Stellenbosch offre eccellenti condizioni di produzione, grazie a un clima di tipo mediterraneo che ben si adatta alla presenza di varietà di uve nobili piantate in terreni granitici sui pendii delle montagne. La vinificazione inizia con una macerazione a freddo per due o tre giorni prima della fermentazione, utilizzando lieviti di origine francese. Il vino viene poi affinato in piccole botti di rovere per undici mesi. La qualità dei vini di Stellenbosch supera senza dubbio quella di qualsiasi altra regione vinicola del Sudafrica.

Tra i numerosi produttori della denominazione Stellenbosch, le tenute Laroche - l'Avenir, Spier, Clos Malverne, Dornier, Hartenberg e Jordan sono tra quelle che hanno consolidato la reputazione del terroir.