Penfolds - Australie Méridionale BIN 707 Cabernet Sauvignon 2021
97/100
James Suckling
97/100
Decanter
97/100
Tastingbook - Markus Del Monego
17,5/20
Jancis Robinson
«Una bottiglia da intenditori di Cabernet Sauvignon: una delizia da gustare subito o da lasciare riposare per due decenni...»
«È un ottimo 707. Spesso un po’ rustico, questo è più raffinato di quanto ricordassi. Tannini potenti con una punta di acciaio. Come una serie di cuscinetti a sfera in lega, scivola sul palato generosamente corposo, rilasciando note di iodio, bouquet garni, un tocco di tapenade e ribes nero nei punti giusti. Ricco e potente, ma anche dettagliato e saporito allo stesso tempo. Il carattere succoso del frutto trascende senza sforzo il legno, lasciando presagire un futuro molto promettente. Un vino meraviglioso in divenire. Sarà ancora migliore dopo il 2027.” (James Suckling 2023) - Consegna in cassa di legno disponibile per ordini di 6 bottiglie di questo vino (a seconda del paese e della modalità di spedizione selezionata)
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Occhio
Colore molto scuro, denso, con riflessi rubino nel bicchiere
Naso
Fresco e vivace, con seducenti sentori di ribes nero, mora, fico e prugna nera cotta; si svelano poi gradualmente aromi più complessi di noce moscata e cumino, insieme ad alcune note terziarie di pane tostato e cioccolato fondente
Palato
Avvolgente, quasi opulento, con una potenza aromatica sostenuta da un'ondata di mora fresca, fico, lampone e ribes nero, arricchita da note di liquirizia; tannini maturi e decisi, brillanti, che incorniciano una magnifica struttura; finale dalla consistenza cremosa con sentori di cacao in polvere e brioche alla cannella
Servire
A 16-18°C
Apri
2 ore prima
Bere da
2025
Bere prima
2050
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con un petto d'anatra arrosto, un carré d'agnello, una bistecca di manzo Black Angus...
Decanter
Vino valutato (guida 2023) 97/100
A proposito del vino:
Deliziosi aromi floreali si fondono con il cioccolato al latte, il ribes nero e le prugne, creando un bouquet sottilmente seducente. Fresco e vivace, ma di grande delicatezza aromatica, vi attira in modo irresistibile. Morbido e succoso, è energico e tannico, pur essendo vivace e preciso, il che gli conferisce una certa tensione, ma anche molto sapore e mordente. Adoro le note di cabernet, questo vino è raffinato e assolutamente tipico, con la firma identificabile di questo grande vino. Snello, affascinante, molto gessoso con molta mineralità. Ancora giovane, ma si inserisce molto bene nel contesto di Annata fresca e molto piacevole da bere. Elegante per tutta la degustazione. 2024-2040
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta valutata (guida 2022) Raccomandata (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
Jancis Robinson
Vino valutato (guida 2023) 17,5/20
A proposito del vino:
Colore porpora tendente al nero. Profumo ricco e appagante. Morbido e vellutato. Si tratta senza dubbio di un Cabernet del South Australia, a migliaia di chilometri da Bordeaux, ma funziona. Completo e piacevole, senza eccessiva secchezza nel finale. Sebbene le note ufficiali suggeriscano che questo vino potrà essere degustato a partire dal 2026, penso che sia pronto per essere apprezzato prima di molti altri grazie alla maturità dei suoi tannini. Ma sono sicuro che continuerà a migliorare. 2024-2044
James Suckling
Vino valutato (guida 2023) 97/100
Tenuta recensita (guida 2022) Consigliata
A proposito del vino:
È un ottimo 707. Spesso un po’ rustico, questo è più sofisticato di quanto ricordassi. Tannini potenti con una punta di acciaio. Come una serie di cuscinetti a sfera in lega, scivola sul palato con generosa corposità, sprigionando al contempo note di iodio, bouquet garni, un tocco di tapenade e ribes nero nei momenti giusti. Ricco e potente, ma anche dettagliato e saporito allo stesso tempo. Il carattere succoso del frutto trascende senza sforzo il legno, lasciando presagire un futuro molto promettente. Un vino meraviglioso in divenire. Sarà ancora migliore dopo il 2027.
Tastingbook - Markus Del Monego
Vino valutato (guida 2023) 97/100
PREZZO 1JOUR1VIN
479
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