Penfolds - Australie Méridionale BIN 707 Cabernet Sauvignon 2021
97/100
James Suckling
97/100
Decanter
97/100
Tastingbook - Markus Del Monego
17,5/20
Jancis Robinson
"Una bottiglia da intenditori di Cabernet Sauvignon: uno splendore da assaporare o da mettere a riposo per 2 decenni...".
"È un ottimo 707. Spesso un po' rustico, questo è più sofisticato di quanto ricordassi. Tannini potenti con un accenno di acciaio. Come una serie di cuscinetti a sfera in lega, rotola sul palato generosamente appesantito, offrendo note di iodio, bouquet garni, un tocco di tapenade e ribes nero in tutti i punti giusti. Ricco e potente, ma allo stesso tempo dettagliato e sapido. La succosità del frutto trascende senza sforzo il rovere, suggerendo un futuro molto promettente. Un vino meraviglioso in divenire. Sarà ancora migliore dopo il 2027. (James Suckling 2023) - Consegna in cassa di legno possibile per ordini di 6 bottiglie di questo vino (a seconda del paese e del metodo di spedizione selezionato)
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Occhio
Colore scuro e denso con riflessi rubino sul disco.
Naso
Fresco e vivace, con affascinanti aromi di ribes nero, mora, fico e prugna nera cotta, si rivelano gradualmente sentori più complessi di noce moscata e cumino, così come alcune note terziarie di tostatura e cioccolato fondente.
Bocca
Potenza aromatica avvolgente, quasi lussureggiante, trasportata da un'ondata di mora fresca, fico, lampone e ribes nero impreziositi dalla liquirizia, tannini maturi, fermi e brillanti incorniciano una struttura magnifica, un finale cremoso con sapori di cacao in polvere e brioche alla cannella.
Servire
A 16-18°C
Aperto
2 ore prima
Bevete da
2025
Bevete prima
2050
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con petto d'anatra arrosto, costata d'agnello, manzo Black Angus...
Decanter
Vino valutato (guida 2023) 97/100
Informazioni sul vino :
Deliziosi aromi floreali si mescolano a cioccolato al latte, ribes nero e prugne, creando un bouquet sottilmente seducente. Fresco e vivace, ma con un aroma delicato, è irresistibilmente attraente. Morbido e succoso, è energico e tannico, ma vivace e preciso, conferendogli una certa tensione, ma anche tanto sapore e mordente. Adoro le note di Cabernet, questo vino è raffinato e assolutamente tipico, con la firma identificabile di questo grande vino. Snello, affascinante, molto gessoso con molta mineralità. Ancora giovane, ma si inserisce molto bene nel contesto di un'Annata più fresca, molto piacevole da bere. Elegante in tutto e per tutto. 2024-2040
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guida 2022) Raccomandato (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
Jancis Robinson
Vino valutato (guida 2023) 17,5/20
Informazioni sul vino :
Porpora nerastra. Naso ricco e appagante. Liscio e vellutato. Si tratta indubbiamente di un Cabernet dell'Australia Meridionale, a migliaia di chilometri da Bordeaux, ma funziona. Pieno e lusinghiero, senza troppa secchezza sul finale. Anche se le note ufficiali suggeriscono che questo vino può essere gustato a partire dal 2026, credo che sia pronto per essere gustato prima di molti altri grazie alla maturità dei suoi tannini. Ma sono sicuro che continuerà a migliorare. 2024-2044
James Suckling
Vino valutato (guida 2023) 97/100
Dominio nominale (guida 2022) Consigliato
Informazioni sul vino :
È un ottimo 707. Spesso un po' rustico, questo è più sofisticato di quanto ricordassi. Tannini potenti con un accenno di acciaio. Come una serie di cuscinetti a sfera in lega, rotola sul palato generosamente appesantito, offrendo note di iodio, bouquet garni, un tocco di tapenade e ribes nero in tutti i punti giusti. Ricco e potente, ma allo stesso tempo dettagliato e sapido. La succosità del frutto trascende senza sforzo il rovere, suggerendo un futuro molto promettente. Un vino meraviglioso in divenire. Sarà ancora migliore dopo il 2027.
Tastingbook - Markus Del Monego
Vino valutato (guida 2023) 97/100
PREZZO 1JOUR1VIN
479
.00
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