Vini australiani

L'Australia è un paese-continente. Più grande dell'Europa, la sua grande varietà di climi, terreni e topografia offre ai viticoltori una moltitudine di possibilità. I vigneti più antichi del mondo, spesso risalenti a prima dell'epidemia di fillossera, convivono con le piantine più giovani di nuovi vitigni e cloni. Un rinnovamento nell'approccio ai diversi terroir di questo paese, suddiviso in 4 grandi regioni di produzione: Western Australia (Margaret River), South Australia (Barossa Valley, McLaren Vale, Coonawara... ), Victoria (Yarra Valley...) e New South Wales (Hunter Valley...).
Poiché alcune regioni storiche favoriscono determinati vitigni, ilAustralia contribuisce a modo suo al mondo del vino. Lo Shiraz della Barossa Valley presenta aromi freschi e vellutati di ciliegia nera, mora e spezie. Il Sémillon della Hunter Valley sviluppa note erbacee e agrumate nella sua giovinezza e note di miele, noci e burro con l'invecchiamento.Mentre l'Australia pur essendo all'avanguardia nelle innovazioni della viticoltura moderna, anche i metodi tradizionali trovano il loro spazio.