Vini australiani

L'Australia è un paese-continente. Più grande dell'Europa, la sua grande diversità di climi, terreni e topografia offre ai viticoltori una moltitudine di opzioni. I vigneti più antichi del mondo, spesso pre-fillosserici, convivono con le piante più giovani di nuovi vitigni e cloni. Un rinnovamento nell'approccio ai diversi terroir di questo paese diviso in 4 grandi regioni di produzione: Western Australia (Margaret River), South Australia (Barossa Valley, McLaren Vale, Coonawara...), Victoria (Yarra Valley...) e New South Wales (Hunter Valley...).
Con regioni storiche che favoriscono determinati vitigni, l'Australia contribuisce a modo suo al mondo del vino. Lo Shiraz della Barossa Valley presenta sapori freschi e setosi di ciliegia nera, mora e spezie. Il Sémillon della Hunter Valley sviluppa note erbacee e agrumate nella sua giovinezza e note di miele, noci e burro con l'invecchiamento.Mentre l'Australia è all'avanguardia nelle innovazioni della viticoltura moderna, ma anche i metodi tradizionali trovano il loro posto.