Vini australiani

L'Australia è un paese-continente. Più grande dell’Europa, la sua grande diversità di climi, terreni e topografia offre ai viticoltori una moltitudine di opzioni. I vigneti più antichi del mondo, spesso risalenti a prima dell’epidemia di fillossera, convivono con le piantine più giovani di nuovi vitigni e cloni. Si sta assistendo a un rinnovamento nell’approccio ai diversi terroir di questo paese, suddiviso in quattro grandi regioni di produzione: Australia Occidentale (Margaret River), Australia Meridionale (Barossa Valley, McLaren Vale, Coonawara...), Victoria (Yarra Valley...) e Nuovo Galles del Sud (Hunter Valley...).
Con regioni storiche che favoriscono determinati vitigni, l’Australia contribuisce a modo suo al mondo del vino. Lo Shiraz della Barossa Valley presenta sapori freschi e setosi di ciliegia nera, mora e spezie. Il Sémillon della Hunter Valley sviluppa note erbacee e agrumate nella sua giovinezza e note di miele, noci e burro con l’invecchiamento.Mentre l'Australia Sebbene sia all’avanguardia nelle innovazioni della viticoltura moderna, anche i metodi tradizionali trovano il loro spazio.