Château Pontet-Canet Pauillac 2021 - 5ème Grand Cru Classé BIO

Questo cru è diventato uno dei più ricercati del Médoc grazie a un duo straordinario composto da un direttore appassionato di autenticità e carismatico, Jean-Michel Comme, e da un amministratore-proprietario altrettanto coinvolto e pronto ad assumersi ogni rischio, Alfred Tesseron. La loro intesa ha permesso la conversione del vigneto alla viticoltura biologica, fonte di ispirazione per tutti i vicini, e il perfezionamento di un metodo di lavoro adeguato alla loro ricerca della verità nell’espressione del terroir e del Annata. Non esiste più un secondo vino: l’intero raccolto viene destinato al vino di punta. Dal punto di vista dello stile, negli ultimi « Annate » una percentuale di affinamento in vasche di cemento bilancia alla perfezione il sentore di legno e libera tutta la purezza aromatica di un mosto eccezionale.

 

Di proprietà della famiglia Tesseron, Pontet-Canet deve molto al lavoro instancabile di Jean-Michel Comme, artefice del passaggio alla biodinamica e artefice della struttura dei vini da circa trent’anni. Ha lasciato la tenuta nel maggio 2020, cedendo il posto a Mathieu Bessonnet. In ogni caso, il cru è ormai avviato e nulla lascia pensare che non proseguirà lungo la strada che si è tracciato. Spetta quindi a Justine Tesseron, figlia di Alfred e ora al timone, mantenere Pontet-Canet in questa sfera a sé stante. Una visita alla cantina, alle scuderie e agli impianti di vinificazione permette di comprendere fino a che punto lo châteaux abbia portato all’estremo la propria visione di eccellenza e rispetto per la natura, con buona pace dei brontoloni. Pioniere, Pontet-Canet ha dato vita nel Médoc a una corrente forte, che ormai fa scuola.

Con puri aromi di frutti di bosco e cedro, il vino si presenta di grande purezza. È un susseguirsi lineare di freschezza, ribes nero e acidità matura. Il vino ha una struttura magnifica ed è deciso al palato. Da bere a partire dal 2028. Biologico e biodinamico.

Splendido e, per di più, risparmiato dal gelo. Le tisane sono state ampiamente utilizzate per combattere la peronospora e le squadre al lavoro hanno salvato la situazione, riuscendo a raggiungere la resa media della denominazione, pari a 35 hl/ha. Sotto la guida del direttore tecnico, Mathieu Bessonnet, i lavori in vigna sono stati altrettante risposte immediate ai capricci del tempo (ad esempio, tutte le vigne sono state trattate in 11 ore). La ricompensa non si fa attendere, con un bouquet espressivo di prugne sciroppate, gelatina di ribes, menta selvatica, una trama tannica densa e avvolgente, una consistenza molto setosa che si prolunga nel finale con un tocco di fava di cacao e scorza d’arancia amara. L’affinamento prevede per metà barrique nuove, più di un terzo di anfore in cemento e infine il 15% di botti che hanno già contenuto vino. Se cercate un grande vino da degustazione, eccolo qui!

Il Pontet Canet 2021 presenta un carattere autentico, preciso e profondamente ispirato al terroir! Il vino possiede una potenza e una tensione insospettabili, che lo rendono vivace e appetitoso. I tannini, leggermente cremosi, non si lasciano intimidire né influenzare; svolgono egregiamente il loro compito e creano una simbiosi con la struttura acida. L’armonia è così assicurata. Un Pontet Canet che si distingue per il suo vigore e il suo terroir e che non manca di ricordare di poter eccellere indipendentemente dal Annata. Anche questo è ciò che contraddistingue un grande vino. 2027-2047

Al naso è fruttato, elegante, raffinato e offre una bella purezza di frutto, delicatezza nella concentrazione, una finissima grana e complessità. Si percepiscono note di ribes nero brillante, violetta e, più leggermente, di amarena fresca, associate a sentori di prugna viola carnosa e succosa, liquirizia, sottili note caramellate, grafite, mineralità raffinata, sottili sentori di frutti di bosco schiacciati, discrete note di bergamotto e fiori di ciliegio. Al palato è ben strutturato, delicato, preciso e offre purezza, succosità, freschezza, una bella definizione, un bel gioco di note amare, profondità, mineralità, una bella energia, una trama acidula, una piacevole croccantezza e succosità. Al palato questo vino esprime note di ciliegia polposa e succosa, di amarena fresca e croccante e, in misura più leggera, di prugna viola, di lampone croccante esucculenta, nonché sottili sentori di frutti di bosco vivaci, liquirizia, vaniglia, discrete note di bergamotto, sottili sentori di fiori freschi, rosa fresca, una discreta nota di cardamomo, nocciola fresca e una sottile nota di vaniglia bourbon. I tannini sono morbidi. Buona persistenza. Un bel successo, un classico.

Colore porpora scuro con riflessi violacei e un nucleo nero. Profumo opulento dal carattere complesso, con note di more mature, ribes nero, ciliegie nere e, sullo sfondo, sentori di frutti di bosco canditi. Spezie molto eleganti, note di vaniglia e pan di zenzero. Al palato è molto strutturato: è un vino che presenta freschezza, precisione ed eleganza, con una bella persistenza. Ottimo frutto e spezie raffinate, con note di cioccolato amaro sul finale. Un vino molto elegante con una bella tensione e un potenziale promettente.