Domaine de Chevalier - Grand Cru Classé de Graves 2017

Ecco una tenuta apprezzata da tutti, dotata di un magnifico vigneto in un unico appezzamento che circonda il castello, tra i meglio coltivati della regione di Bordeaux. Olivier Bernard è un instancabile ambasciatore dei vini di Bordeaux nel mondo. È anche uno di coloro che conoscono più intimamente il valore del proprio prodotto, grazie alle degustazioni quotidiane in compagnia degli innumerevoli visitatori della tenuta, pioniera nell’accoglienza del pubblico. I bianchi sono i più raffinati del comune, i rossi modelli di classicismo bordolese nelle proporzioni e nel sapore. Gli ultimi rossi sono davvero impressionanti per il loro maggiore corpo e complessità. Belle sfumature, tensione ed energia per lo «spirito cavalleresco» bianco, che è il perfetto riflesso del grande vino. Le annate 2016, 2017 e 2018, sia rosse che bianche, sono semplicemente al vertice; la tenuta merita ampiamente di accedere alla classificazione a 5 stelle.

Il Domaine de Chevalier 2017 presenta un colore porpora granato intenso, con un profumo di prugne cotte al forno, composta di ciliegie nere, torta alla frutta e violetta, oltre a sentori di terra e tisana di rosa canina. Di medio corpo, al palato è ricco di frutta, con tannini morbidi e rotondi e un finale vivace. Un assemblaggio composto per il 55% da Cabernet Sauvignon, per il 40% da Merlot e per il 5% da Petit Verdot, questo « Annata » ha trascorso 18 mesi in botti di rovere francese, di cui il 35% nuove.

Il rosso è classico, ben strutturato e articolato al palato, con un piacevole retrogusto affumicato.

Dal 1983 la famiglia Bernard si impegna al massimo per mantenere questa splendida tenuta ai vertici della denominazione. Grazie a attrezzature tecniche all’avanguardia e a un vigneto che ha ormai raggiunto l’età necessaria per produrre uve di grande qualità, i vini sono impeccabili, sia bianchi che rossi. Il vigneto, situato in una delle zone più fredde della denominazione, ai margini della foresta delle Landes, è curato come un giardino. Le uve bianche vengono selezionate con estrema cura e la loro vinificazione si è notevolmente affinata, senza alterare lo stile né la classe di questo vino di grande reputazione. Chevalier incarna la finezza e l’eleganza, senza compromettere il potenziale di invecchiamento.

Aromi intensi di mirtillo, pietra calda, ardesia e noci. Si percepisce anche la terracotta. Note iodate. Corposo, rotondo e denso, con strati di tannini fini. Bella profondità e intensità. Estremamente lungo e concentrato. Occorrono tre o quattro anni di invecchiamento in bottiglia prima di degustarlo. Da provare dopo il 2024.

Vino vigoroso, ampio, intenso, equilibrato, con una nota salina.