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Nicolas Fèvre - Auxey-Duresses 2023

Nicolas Fèvre - Auxey-Duresses 2023

Auxey-Duresses|Vino rosso
pinot nero
piccante
elegante
lumache al prezzemolo

«Un'annata riservata... ed è davvero un peccato!»

Auxey-Duresses si trova all’imbocco di una valle che, dalla Côte de Beaune, si addentra nelle Hautes Côtes lungo la strada per La Rochepot e Autun. Di colore rubino né troppo chiaro né troppo scuro, questo equilibrio si ritrova anche al naso, ricco di frutti di bosco come lampone e ribes nero, impreziositi da un tocco di spezie. Anche al palato il vino si rivela fine e morbido fin dall’attacco, succoso, tannico, con eleganti sentori di legno, senza mai perdere la sua freschezza.

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Sito valutato
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-20€

a partire da 99 € sul tuo primo ordine

Settore

Nicolas Fèvre

Annata

2023

Denominazione

Auxey-Duresses

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Pinot noir

Terroir

Terreni argilloso-calcarei, vigneti con un’età media di 60 anni

Viticoltura

Agricoltura sostenibile, concimazione organica, lavorazione del terreno con l’aratro trainato da cavalli, potatura a Guyot semplice. Nella tenuta non vengono utilizzati: diserbanti, fertilizzanti chimici, insetticidi e trattamenti antimuffa

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Prefermentazione a freddo di 5 giorni, macerazione di circa 15 giorni con fase finale a circa 30 °C. Vinificazione il più naturale possibile. I lieviti per la fermentazione alcolica e i batteri lattici per la fermentazione malolattica sono naturali; non vengono aggiunti ceppi selezionati esogeni.

Allevamento

Per 12 mesi al 100% in botti (di cui il 20% nuove), poi assemblaggio in tini di acciaio inox per 4 mesi. Imbottigliamento senza chiarificazione, con una leggera filtrazione

Occhio

Colore rosso rubino intenso

Naso

Aromi seducenti di lampone e ribes nero, arricchiti da un tocco di spezie; fresco e primaverile al secondo naso

Palato

Attacco vivace, palato ampio, ricco e succoso, tannico, con eleganti sentori di legno, senza perdere di freschezza. Ottimo potenziale

Servire

A 15-17°C

Apri

1 ora prima

Bere a partire da

2026

Bere prima

2031

Abbinamenti cibo-vino

Abbinamenti cibo-vino

Da gustare con coniglio alla senape, una blanquette di pollame, un Brillat-Savarin cremoso...

Maggiori informazioni su Nicolas Fèvre

Maggiori informazioni su Auxey-Duresses

Guida ai vini Hachette

Guide Hachette des vins

Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sulla tenuta:

Sebbene l'attività principale di Nicolas Fèvre sia la consulenza enologica, nel 2014 ha creato una piccola tenuta tutta sua rilevando una parte dei vigneti di famiglia, fino ad allora gestiti in affitto, situati a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Bourgogne-Aligoté.

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