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Nicolas Fèvre - Auxey-Duresses 2023

Nicolas Fèvre - Auxey-Duresses 2023

Auxey-Duresses|Vino rosso
pinot nero
piccante
elegante
lumache al prezzemolo

« Una cuvée riservata... ed è un vero peccato! »

Auxey-Duresses si trova all'imbocco di una valle che, dalla Côte de Beaune, si addentra nelle Hautes Côtes sulla strada per La Rochepot e Autun. Di colore rubino né troppo chiaro né troppo scuro, questo equilibrio prosegue al naso, ricco di piccoli frutti come lampone e ribes nero, impreziositi da un tocco di spezie. Al palato, il vino si rivela fine e morbido fin dall'attacco, sapido, tannico, elegantemente legnoso, senza mancare di freschezza.

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Sito valutato
21123 recensioni
-20€

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Settore

Nicolas Fèvre

Annata

2023

Denominazione

Auxey-Duresses

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Pinot noir

Terroir

Terreni argilloso-calcarei, vigneti con un'età media di 60 anni

Viticoltura

Coltivazione ragionata, concimazione organica, lavorazione del terreno con aratro trainato da cavalli, potatura Guyot semplice. Non vengono utilizzati nella tenuta: diserbanti, fertilizzanti chimici, insetticidi e trattamenti anti-marciume.

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Pre-fermentazione di 5 giorni a freddo, macerazione di circa 15 giorni con finale intorno ai 30 °C. Vinificazione il più naturale possibile. I lieviti per la fermentazione alcolica e i batteri lattici per la fermentazione malolattica sono naturali, senza aggiunta di ceppi esogeni selezionati.

Allevamento

Per 12 mesi al 100% in botti (di cui il 20% nuove) per 12 mesi, poi assemblaggio in massa in vasche di acciaio inox per 4 mesi. Imbottigliamento senza chiarificazione, con una leggera filtrazione.

Occhio

Colore rosso rubino intenso

Naso

Aromi seducenti di lampone e ribes nero arricchiti da un tocco di spezie, fresco, primaverile al secondo naso.

Bocca

Attacco vivace, bocca ampia, ricca e sapida, tannica, elegantemente legnosa, senza perdere freschezza. Ottimo potenziale.

Servire

A 15-17°C

Aprire

1 ora prima

Bere da

2026

Bere prima

2031

Abbinamenti cibo/vino

Abbinamenti cibo/vino

Da gustare con coniglio alla senape, blanquette di pollo, Brillat-Savarin cremoso...

Maggiori informazioni su Nicolas Fèvre

Maggiori informazioni su Auxey-Duresses

Guida Hachette dei vini

Guide Hachette des vins

Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sulla tenuta:

Sebbene l'attività principale di Nicolas Fèvre sia la consulenza enologica, nel 2014 ha creato una piccola tenuta propria rilevando parte dei vigneti di famiglia, fino ad allora coltivati in affitto, a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Bourgogne-Aligoté.

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PREZZO 1JOUR1VIN

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€/bottiglia

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