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Nicolas Fèvre - Saint-Romain rosso 2023

Nicolas Fèvre - Saint-Romain rouge 2023

Saint-Romain|Vino rosso

Coup de Coeur

Terre de Vins

pinot nero
piccante
frutti neri
velluto
pollame
barbecue
riservato

«Un Saint-Romain poco conosciuto e goloso che non lascerà indifferente gli intenditori: delizioso!»

«Ai piedi delle scogliere della piccola denominazione di Saint-Romain, che produce in media 1.500 hl all’anno, là dove 100.000 anni fa vagavano leoni e orsi, Nicolas Fèvre fa rinascere un terroir millenario. Sugli appezzamenti piantati dai suoi nonni quasi 80 anni fa, firma una cuvée di sole 900 bottiglie. Questo 2023 ci riporta allo stato selvaggio: una ciliegia acida e vivace si anima in un soffio di menta ed eucalipto. Al palato, la rigidità si attenua lasciando spazio a una morbidezza affumicata e a una scia di violetta che persiste. È l’abbinamento ideale per un manzo Wellington.» (Terre de Vins - Numero marzo/aprile 2026)

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Sito valutato
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-20€

a partire da 99 € sul tuo primo ordine

Settore

Nicolas Fèvre

Annata

2023

Denominazione

Saint-Romain

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Pinot noir

Terroir

Terreni argilloso-calcarei, vigneti di 70 anni

Viticoltura

Agricoltura sostenibile, concimazione organica, lavorazione del terreno con l’aratro trainato da cavalli, potatura a Guyot semplice. Nella tenuta non vengono utilizzati: diserbanti, fertilizzanti chimici, insetticidi e trattamenti antimuffa

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Prefermentazione a freddo di 5 giorni, macerazione di circa 15 giorni con fase finale a circa 30 °C. Vinificazione il più naturale possibile. I lieviti per la fermentazione alcolica e i batteri lattici per la fermentazione malolattica sono naturali; non vengono aggiunti ceppi selezionati esogeni.

Allevamento

100% in botte (di cui il 20% nuove) per 12 mesi, poi assemblaggio in massa in serbatoi di acciaio inox per 4 mesi. Imbottigliamento senza chiarificazione, con una leggera filtrazione

Gradazione alcolica

13,5 %

Occhio

Colore rosso intenso e profondo

Naso

Leggero, con note di frutti rossi (lampone e ciliegia) e pietra focaia, con un sentore legnoso ben integrato

Palato

All'assaggio i tannini sono delicati e setosi, con una buona struttura nel finale e una buona persistenza. Vellutato

Servire

A 15-17°C

Apri

Se possibile, stappare 15 minuti prima di servire. Se necessario, lasciare riposare brevemente in caraffa.

Bere a partire da

2026

Bere prima

2030

Guardia

Da 3 a 8 anni

Abbinamenti cibo-vino

Abbinamenti cibo-vino

Si abbina perfettamente al pollame e alle carni bianche

Maggiori informazioni su Nicolas Fèvre

Maggiori informazioni su Saint-Romain

Guida ai vini Hachette

Guide Hachette des vins

Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sulla tenuta:

Sebbene l'attività principale di Nicolas Fèvre sia la consulenza enologica, nel 2014 ha creato una piccola tenuta tutta sua rilevando una parte dei vigneti di famiglia, fino ad allora gestiti in affitto, situati a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Bourgogne-Aligoté.
Terra dei vini

Terre de Vins

Vino valutato (guida 2026) “Coup de Coeur”

A proposito del vino:

Ai piedi delle scogliere della piccola denominazione di Saint-Romain, che produce in media 1.500 hl all’anno, proprio dove 100.000 anni fa vagavano leoni e orsi, Nicolas Fèvre fa rinascere un terroir millenario. Sugli appezzamenti piantati dai suoi nonni quasi 80 anni fa, firma una cuvée di sole 900 bottiglie. Questo 2023 ci riporta allo stato selvaggio: una ciliegia acida e brillante prende vita in un soffio di menta ed eucalipto. Al palato, la rigidità si attenua per lasciare spazio a una morbidezza affumicata e a una scia di violetta che persiste. È l’abbinamento ideale per un manzo Wellington. (Numero marzo/aprile 2026; Dossier “La Borgogna nascosta, le vette accessibili della Borgogna”)

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