Côte de Nuits-Villages

La denominazione di origine controllata Côte de Nuits-Villages è comune a diversi villaggi del dipartimento della Côte d'Or. La Côte de Nuits si estende su una superficie di circa 150 ettari, in tutto o in parte, nei comuni di Brochon, Fixin, Prémeaux, Comblanchien e Corgoloin. I vini della Côte de Nuits-Villages godonodi questa denominazione dal 1964, rappresentata in modo eccellente dalla Maison Louis Jadot o dal Domaine Joseph Drouhin.

Confinante con i vigneti della Côte de Beaune, il vigneto della denominazione Côte de Nuits-Villages poggia essenzialmente su terreni argilloso-calcarei: i versanti di Comblanchien e Corgoloin presentano calcari granulosi del Bathoniano superiore. A nord della Côte de Nuits-Villages si trovano più frequentemente calcari a entrochi.

I vini della Côte de Nuits-Villages sonovini rossi prodotti quasi esclusivamente dal vitigno Pinot Nero e vini bianchi elaborati a partire dal vitigno Chardonnay. La produzione di questi ultimi è marginale in termini di quantità. I rossi della Côte de Nuits sono vini dal carattere deciso, non privi di fruttato e di una certa rotondità, mentre i bianchi restituiscono tutta la ricchezza e la profondità aromatica così caratteristica dello Chardonnay.