Domaine Huguenot

Il Domaine Huguenot si tramanda di padre in figlio da 10 generazioni. Il Domaine Huguenot, oggi gestito da Philippe Huguenot, si estende su 23 ettari nella Côte de Nuits, nelle denominazioni Marsannay, Fixin e Gevrey-Chambertin.

Da oltre 20 anni, il Domaine Huguenot ha compreso l'importanza di coltivare le uve in modo più rispettoso dell'ambiente. Così, anno dopo anno, il lavoro nei vigneti si è evoluto notevolmente. Niente più pesticidi o insetticidi, più aratura e più lavoro nelle vigne durante tutto l'anno. Il 2013 sarà la prima Annata biologica certificata del Domaine Huguenot.

Dopo questo lavoro di alta sartoria nelle vigne, i vini di Domaine Huguenot vengono vinificati delicatamente. Tutte le uve raccolte passano sistematicamente attraverso il tavolo di cernita e le uve vengono trattate per gravità per mantenere gli acini intatti. Tutti i vini vengono affinati in barrique per un periodo compreso tra gli 8 e i 18 mesi, a seconda della denominazione. Il lungo invecchiamento garantisce la purezza, la complessità e la precisione del frutto.