Domaine Huguenot

Il Domaine Huguenot è un'azienda vinicola tramandata di padre in figlio da 10 generazioni. Il Domaine Huguenot, oggi guidato da Philippe Huguenot, si estende su 23 ettari nella Côte de Nuits, nelle denominazioni Marsannay, Fixin e Gevrey-Chambertin.

Da oltre 20 anni ormai, il Domaine Huguenot ha compreso l'importanza di una coltivazione più rispettosa dell'ambiente. Così, di anno in anno, il lavoro nei vigneti si è notevolmente evoluto. Per cominciare, niente più pesticidi né insetticidi, ma più lavorazioni del terreno e interventi nei vigneti durante tutto l'anno. Il 2013 sarà la prima Annata Bio del Domaine Huguenot.

Dopo un lavoro di alta qualità nei vigneti, la vinificazione dei vini del Domaine Huguenot procede poi con delicatezza. Tutte le uve raccolte passano sistematicamente attraverso il tavolo di cernita e la manipolazione delle uve avviene per gravità, al fine di mantenere intatti gli acini. Tutti i vini vengono affinati in botti da 8 a 18 mesi a seconda delle denominazioni. Un lungo affinamento è garanzia di purezza, complessità e precisione del frutto.