Domaine Huguenot

Il Domaine Huguenot è un'azienda vinicola che si tramanda di padre in figlio da 10 generazioni. Il Domaine Huguenot, oggi gestito da Philippe Huguenot, si estende su 23 ettari nella Côte de Nuits, nelle denominazioni Marsannay, Fixin e Gevrey-Chambertin.

Da oltre 20 anni ormai, il Domaine Huguenot ha compreso l'importanza di praticare una coltivazione più rispettosa dell'ambiente. Così, anno dopo anno, il lavoro nei vigneti ha subito una notevole evoluzione. Niente più pesticidi né insetticidi, per cominciare, ma più arature e interventi nei vigneti durante tutto l'anno. Il 2013 sarà la prima Annata Bio della tenuta Huguenot.

Dopo un lavoro di alta precisione nei vigneti, la vinificazione dei vini della tenuta Huguenot avviene poi con delicatezza. Tutte le uve raccolte passano sistematicamente attraverso il tavolo di cernita e la manipolazione delle uve avviene per gravità, al fine di conservare gli acini intatti. Tutti i vini vengono affinati in botti da 8 a 18 mesi a seconda delle denominazioni. Un lungo affinamento è garanzia di purezza, complessità e precisione del frutto.