Domaine Huguenot

Il Domaine Huguenot è un'azienda vinicola tramandata di padre in figlio da 10 generazioni. Il Domaine Huguenot, oggi guidato da Philippe Huguenot, si estende su 23 ettari nella Côte de Nuits, nelle denominazioni Marsannay, Fixin e Gevrey-Chambertin.

Già da oltre 20 anni, il Domaine Huguenot ha compreso l’importanza di adottare pratiche di coltivazione più rispettose dell’ambiente. Così, anno dopo anno, il lavoro nei vigneti si è notevolmente evoluto. Per cominciare, niente più pesticidi né insetticidi, ma maggiore aratura e interventi nei vigneti durante tutto l’anno. Il 2013 sarà il primo anno in cui il Domaine Huguenot produrrà un Annata o certificato biologico.

Dopo un lavoro di alta precisione nei vigneti, la vinificazione dei vini del Domaine Huguenot avviene poi con delicatezza. Tutte le uve raccolte passano sistematicamente attraverso il tavolo di cernita e la movimentazione delle uve avviene per gravità, al fine di mantenere intatti gli acini. Tutti i vini vengono affinati in botti da 8 a 18 mesi a seconda delle denominazioni. Un lungo affinamento è garanzia di purezza, complessità e precisione del frutto.