Monthelie

Monthélie appartiene alla categoria delle Appellations Village della regione vinicola della Côte de Beaune, nella Côte-d'Or, e comprende 15 climats distinti riconosciuti come Premier Cru. È possibile che i vini etichettati come Monthélie o Monthélie Premier Cru menzionino o meno il climat specifico da cui provengono. Il terroir di Monthélie gode di un'esposizione prevalentemente a sud e sud-est, con i suoi vigneti che affondano le radici in un terreno calcareo ghiaioso di origine batoniana, ricoperto da uno strato di argilla rossa e marne. Questo terroir si estende sul versante di Volnay e all'interno della valle di Auxey-Duresses, dove il substrato calcareo argoviano e l'orientamento est o ovest variano a seconda dei versanti, ad un'altitudine compresa tra i 230 e i 370 metri. I vini rossi prodotti in questa AOC derivano esclusivamente dal Pinot Nero, mentre i vini bianchi sono elaborati a partire dal vitigno Chardonnay.

Situata nel cuore dei vigneti della Borgogna, nella zona della Côte de Beaune, l'AOC Monthélie copre una superficie di 130 ettari, di cui 110 dedicati alla coltivazione della vite per il vino rosso e 18 per il vino bianco. Monthélie, villaggio incastonato tra Volnay e Meursault, si distingue per due denominazioni principali: Monthélie e Monthélie Premier Cru.

I terreni dei vigneti di Monthélie, composti prevalentemente da terra bianca e leggermente calcarea, sono predominanti nella produzione di vini rossi. I vigneti godono di un'esposizione a sud e sud-est, situandosi a un'altitudine di circa 300 metri. In Borgogna, il clima temperato favorisce uno sviluppo armonioso dei vitigni. La zona viticola della DOC Monthélie, sebbene modesta con i suoi 130 ettari, ospita diverse tenute di varie dimensioni. La commercializzazione dei vini di Monthélie supera i confini regionali, estendendosi ben oltre.

Profilo dei vini di Monthélie

Il Pinot Nero costituisce la maggior parte della produzione viticola dell'AOC Monthélie. Questo vitigno esigente richiede un'attenzione meticolosa per raggiungere la maturità. La vendemmia, effettuata manualmente e meccanicamente, è seguita da un affinamento in botte da 12 a 24 mesi. Anche i vini bianchi di Monthélie sono prodotti con metodi manuali e meccanici. Il vigneto di Monthélie produce circa 5000 ettolitri all'anno, con rese che vanno dai 50 ai 58 ettolitri per ettaro per i rossi e dai 57 ai 64 ettolitri per ettaro per i bianchi. Il Monthelie rosso si distingue per il suo colore rubino brillante e i suoi aromi di frutti rossi e neri, come la ciliegia e il ribes nero, arricchiti da note floreali come la violetta e la peonia, che evolvono verso sfumature di sottobosco, felce e spezie con l'invecchiamento. La sua struttura, al tempo stesso decisa e vellutata, si basa su tannini delicati, che gli conferiscono un'eleganza spesso paragonata a quella dei vini di Volnay. Il Monthelie bianco, invece, presenta un colore dorato e sprigiona aromi di fiori bianchi, mela renetta e nocciola fresca, con un palato morbido bilanciato da un'acidità vivace. I vini di Monthélie si abbinano meravigliosamente ai piatti: il rosso si sposa idealmente con le carni, in particolare con il pollame e l'agnello, da servire a una temperatura di 15 °C, mentre il bianco, che si presta ad accompagnare pesci o formaggi, va servito a 12 °C.