Monthelie

Monthélie appartiene alla categoria Village Appellation della regione vitivinicola della Côte de Beaune, nella Côte-d'Or, e comprende 15 climi distinti riconosciuti come Premier Cru. I vini etichettati Monthélie o Monthélie Premier Cru possono o meno menzionare il clima specifico da cui provengono. Il terroir di Monthélie è prevalentemente esposto a sud e sud-est, con i suoi vigneti che affondano le radici nel calcare ghiaioso di Bathonian, ricoperto da uno strato di argilla e marna rossa. Questo terroir si estende lungo i pendii di Volnay e della valle di Auxey-Duresses, dove il substrato calcareo argoviese e l'orientamento a est o a ovest variano a seconda dei pendii, a un'altitudine compresa tra 230 e 370 metri. Prodotti in questa AOC, i vini rossi derivano la loro essenza esclusivamente dall'uva Pinot Noir, mentre i vini bianchi sono ottenuti dalla varietà Chardonnay.

Situata nel cuore dei vigneti della Borgogna, nella Côte de Beaune, la DOC Monthélie si estende su una superficie di 130 ettari, di cui 110 ettari sono dedicati alla coltivazione di viti per il vino rosso e 18 ettari per il vino bianco. Monthélie, un villaggio situato tra Volnay e Meursault, ha due denominazioni principali: Monthélie e Monthélie Premier Cru.

I terreni dei vigneti di Monthélie sono prevalentemente bianchi, con poco calcare, e vengono utilizzati prevalentemente per la produzione di vini rossi. Le viti sono esposte a sud e sud-est, a un'altitudine di circa 300 metri. Il clima temperato della Borgogna favorisce lo sviluppo armonioso dei suoi vitigni. L'area vitivinicola Monthélie AOC, sebbene modesta con i suoi 130 ettari, ospita diverse tenute di varie dimensioni. I vini di Monthélie sono venduti ben oltre i confini della regione.

Profilo dei I vini di Monthélie

Il Pinot Nero costituisce la maggior parte della produzione vinicola di Monthélie. Questo vitigno esigente richiede una cura meticolosa per raggiungere la maturità. Le uve vengono raccolte manualmente e meccanicamente, quindi maturano in botti per 12-24 mesi. Anche i vini bianchi Monthélie sono prodotti con metodi manuali e meccanici. Il vigneto Monthélie produce circa 5.000 ettolitri all'anno, con rese da 50 a 58 ettolitri per ettaro per i rossi e da 57 a 64 ettolitri per ettaro per i bianchi. Il rosso Monthelie si distingue per il suo colore rubino brillante e per gli aromi di frutti rossi e neri come la ciliegia e il ribes nero, arricchiti da note floreali come la violetta e la peonia, che con l'età evolvono verso sfumature di sottobosco, salice e spezie. La sua struttura, al tempo stesso solida e vellutata, è sostenuta da tannini delicati, che gli conferiscono un'eleganza spesso paragonata a quella dei vini di Volnay. Il Monthelie bianco ha un colore dorato, che evoca aromi di fiori bianchi, mele renette e nocciole fresche, con un palato morbido bilanciato da un'acidità tonificante. I vini Monthélie si abbinano meravigliosamente ai cibi: il rosso è ideale per le carni, in particolare il pollame e l'agnello, servite a 15°C, mentre il bianco è meglio servito a 12°C con pesce o formaggio.