Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Rabourcé 2017
15/20
Bettane & Desseauve
Cité
Hachette
89-92/100
Burghound
«Ottimo rapporto qualità-prezzo! È piuttosto simile al “Cloux”, tranne per il fatto che è decisamente più speziato. Anche in questo caso i sapori sono molto ricchi e corposi a metà palato, regalando una sensazione seducente in bocca, avvolta da un finale leggermente più complesso in cui spicca un accenno di limone amaro. Un vino di grande sostanza che merita sicuramente una degustazione. (89-92)/2022+ » (Burghound - Allen Meadows 2018) Seducente al punto giusto!
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Occhio
Abito giallo dorato
Naso
Intenso sentore di frutta fresca, un bouquet di fiori gialli e bianchi con note di limone
Palato
Grande ricchezza e potenza che gli conferiscono una bella persistenza
Servire
12 °C
Bere prima
2023
Guardia
Da 5 a 10 anni
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con una blanquette di pesce, capesante o bouchées à la reine al pollo
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2020) 15/20 (Vino molto buono)
Tenuta classificata con 1*stella (Una produzione seria, consigliabile, all’altezza di ciò che ci si può ragionevolmente aspettare dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)
Informazioni sul vino:
Frutta gialla matura, freschezza mentolata: il tutto crea un insieme armonioso e classico.
Informazioni sulla tenuta:
La tenuta Jaeger-Defaix si estende su 6 ettari a Rully, di cui 4,5 in Premier Cru, certificata biologica dal 2012. A guidarla è Hélène Jaeger-Defaix, ingegnere agronomo ed enologa, moglie di Didier Defaix (tenuta Bernard Defaix di Chablis). Una viticoltura in cui i terreni vengono lavorati e una vinificazione che rispetta al meglio la vendemmia, con l’obiettivo di lasciare che i vigneti esprimano appieno il proprio carattere, stanno iniziando a dare i loro frutti. Annata si è presentata al meglio, con vini dallo stile classico e raffinato.
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2020) Citato (Vino ben riuscito)
Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul vino:
il primo cru, dal profumo minerale e fruttato, rotondo e generoso al palato, sostenuto da un buon sentore di legno.
Informazioni sulla tenuta:
Moglie di Bernard Defaix, viticoltore a Chablis, Hélène Jaeger ha rilevato nel 2005 l’azienda agricola della sua prozia Henriette Niepce. Subito dopo ha avviato il processo di conversione al biologico (certificazione ottenuta nel 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata come “Selezionata” (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche quelle senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l’eccellenza della produzione francese.)
Informazioni sulla tenuta:
Hélène Jaeger ha acquisito inizialmente, nel 2002, un appezzamento di Rully Premier Cru che apparteneva alla sua prozia Henriette Niépce – discendente del famoso inventore –, per poi rilevare l’intera tenuta nel 2005. Moglie di Bernard Defaix, viticoltore a Chablis, applica i principi propri dei grandi vini, con terreni lavorati e vendemmia manuale. Le cuvée vengono vinificate nella cantina di Chablis, dotata di tutte le attrezzature necessarie; i vini bianchi vengono affinati in barrique.
Burghound
Vino valutato (guida 2018) 89-92/100
Informazioni sul vino:
Ottimo rapporto qualità-prezzo! È piuttosto simile al «Cloux», tranne per il fatto che è decisamente più speziato. Anche in questo caso i sapori sono molto ricchi e corposi al centro del palato, regalando una sensazione seducente in bocca, avvolta da un finale leggermente più complesso in cui spicca un accenno di limone amaro. Un vino di grande sostanza che merita sicuramente di essere provato.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Tenuta valutata (guida 2022) Consigliata