Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2020
90/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
«Chiaro, pallido, delicato e puro, leggermente austero e deciso con alcune note molto leggere di mela. Frutto bianco, denso, eccellente, con un po' di gas residuo che favorisce la tensione, robusto e tuttavia puro e denso. Ed estremamente persistente.» (Inside Burgundy - Jasper Morris 2022) Sublime! • Attenzione, quantità limitate.
Acquista i tuoi vini Jaeger-Defaix al miglior prezzo in vendita privata!
a partire da 99 € sul tuo primo ordine
Occhio
Colore giallo dorato
Naso
Intenso su frutta fresca, bouquet di fiori gialli e bianchi sottolineato da limone
Bocca
Equilibrato, con grasso, rotondità, il tutto armonizzato da una bella freschezza e note minerali su un finale di mandorla tostata.
Servire
A 12°C
Bere prima
2027
Abbinamenti cibo/vino
Si abbina bene con un blanquette di pesce, pollame stufato, coniglio alla senape o formaggio Comté.
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata con 1 stella (Una produzione seria, raccomandabile, conforme a ciò che ci si aspetta dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)
Informazioni sulla tenuta:
Il domaine Jaeger-Defaix conta 6 ettari a Rully, di cui 4,5 in premier cru, certificati biologici dal 2012. È Hélène Jaeger-Defaix, ingegnere agronomo ed enologa, moglie di Didier Defaix (domaine Bernard Defaix di Chablis), a guidare l'azienda. Una viticoltura in cui i terreni vengono arati e una vinificazione che rispetta al meglio la vendemmia, con l'obiettivo di lasciare che gli appezzamenti si esprimano, stanno iniziando a dare i loro frutti. Annata si è presentata al meglio, con vini dallo stile classico e raffinato.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Moglie di Bernard Defaix, viticoltore a Chablis, Hélène Jaeger ha rilevato nel 2005 l'azienda agricola della sua prozia Henriette Niepce. Ha avviato immediatamente la conversione al biologico (certificazione ottenuta nel 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese).
Informazioni sulla tenuta:
Hélène Jaeger ha rilevato nel 2002 un appezzamento di Rully Premier cru che apparteneva alla sua prozia Henriette Niépce, discendente del famoso inventore, e poi l'intera tenuta nel 2005. Moglie di Bernard Defaix, viticoltore a Chablis, applica i principi propri dei grandi vini, con terreni lavorati e vendemmia manuale. Le cuvée vengono vinificate nella cantina di Chablis, che dispone di tutte le attrezzature necessarie; i vini bianchi vengono affinati in barrique.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Vino valutato (guida 2022) 90/100
Tenuta valutata (guida 2022) Consigliata
A proposito del vino:
Chiaro, pallido, delicato e puro, leggermente austero e deciso con alcune note molto lievi di mela. Frutta bianca, densa, eccellente, con un po' di gas residuo che favorisce la tensione, robusto e tuttavia puro e denso. Ed estremamente persistente.
Valutazione dei clienti
4/5
su 1 recensione
Valutazione e recensione di LAETITIA G. Pubblicato l'11/10/2023
Vedi tutte le recensioni di questo cliente
Scopri altri vini della tenuta
