Nicolas Fèvre - Saint-Romain blanc 2023
2*Coup de Coeur
Hachette
«Questo Saint-Romain esalta lo Chardonnay in questa sorprendente cuvée, una bella scoperta!»
Espressivo e complesso, questo Saint-Romain bianco della tenuta Nicolas Fèvre si apre con avvolgenti sentori di baccello di vaniglia, fiori di acacia e scorza di limone giallo, ai quali si aggiunge una nota rinfrescante di mineralità. Amplo e vellutato al palato, questo vino si rivela arioso e cesellato, con sapori di scorza di agrumi, frutta con nocciolo e brioche alla vaniglia in un finale che si protrae con ampiezza e morbidezza. Si abbina perfettamente a una padellata di capesante o a una bella sogliola alla mugnaia, magnifica.
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Occhio
Colore dorato, riflessi argentati, disco brillante
Naso
Espressivo e complesso, con sentori di baccello di vaniglia, fiori di acacia e scorza di limone giallo, un tocco di mineralità si definisce con l'aerazione.
Bocca
Ampio e vellutato, arioso e cesellato dalla scorza di agrumi e dalla sua mineralità rinfrescante, i suoi sapori di frutta con nocciolo e brioche alla vaniglia nel finale si protraggono con ampiezza e morbidezza.
Servire
A 12-15°C
Aprire
1 ora prima
Bere da
2025
Bere prima
2029
Produzione
1.000 bottiglie
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con capesante saltate in padella, pollo al limone, sogliola alla mugnaia...
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2025) 2*Coup de Coeur (Annata ) (Vino eccezionale)
Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
Attenzione, questa annata molto riservata non sarà disponibile per tutti. Ed è un vero peccato perché è straordinariamente armoniosa. Ci piace il suo elegante colore dorato con riflessi paglierini, il suo profumo complesso, delicatamente vanigliato, floreale, minerale e agrumato, il suo gusto ampio, fresco, dinamico, intenso, ma anche con una punta di grasso che ne arrotonda gli angoli. Da servire con un bel pesce, ad esempio una rana pescatrice allo zafferano.
Informazioni sulla tenuta:
Sebbene l'attività principale di Nicolas Fèvre sia la consulenza enologica, nel 2014 ha creato una piccola tenuta propria rilevando parte dei vigneti di famiglia, fino ad allora coltivati in affitto, a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Bourgogne-Aligoté.
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