Nicolas Fèvre - Saint-Romain blanc 2023
2*Coup de Coeur
Hachette
"Questo Saint-Romain sublima lo Chardonnay in questa cuvée sorprendente, una meravigliosa scoperta!
Espressivo e complesso, questo Saint-Romain bianco del Domaine Nicolas Fèvre si apre con profumi avvolgenti di baccello di vaniglia, fiori di acacia e scorza di limone giallo, con una rinfrescante nota di mineralità. Corposa e vellutata al palato, questa cuvée è ariosa e ben realizzata, con sapori di scorza di agrumi, frutta a nocciolo e brioche alla vaniglia su un finale lungo, corposo e morbido. Perfetto per accompagnare capesante in padella o una magnifica meunière di sogliola.
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Occhio
Colore dorato, riflessi argentati, disco lucido
Naso
Espressivo e complesso, con sentori di fagioli di vaniglia, fiori d'acacia e scorza di limone giallo, e una nota di mineralità che diventa evidente con l'aerazione.
Bocca
Ampio e vellutato, arioso e cesellato dalla scorza di agrumi e dalla rinfrescante mineralità, i suoi sapori di frutta a nocciolo e brioche alla vaniglia sul finale sono di lunga durata, corposi e morbidi.
Servire
A 12-15°C
Aperto
1 ora prima
Bevete da
2025
Bevete prima
2029
Produzione
1 000 bottiglie
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con capesante in padella, pollo al limone, sogliola meunière...
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2025) 2*Coup de Coeur (Annata 2022) (Vino eccezionale)
Domaine rated (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul vino :
Attenzione, questa cuvée altamente riservata non sarà sufficiente per tutti. Ed è un peccato, perché tutto è straordinariamente armonioso. Ci piace il suo elegante colore dorato con note di paglia, il suo naso complesso, finemente vanigliato, floreale, minerale e limonoso, il suo palato pieno, fresco, dinamico, in tensione, ma con una nota di grasso che arrotonda gli angoli. Da servire con un pesce pregiato, come la rana pescatrice allo zafferano.
Informazioni sul dominio :
Mentre l'attività principale di Nicolas Fèvre è la consulenza enologica, nel 2014 ha creato la sua piccola azienda rilevando parte dei vigneti di famiglia, che erano stati precedentemente coltivati, producendo Saint-Romain, Auxey-Duresses e Bourgogne-Aligoté.
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