Nicolas Fèvre - Saint-Romain blanc 2023
2*Coup de Coeur
Hachette
«Questo Saint-Romain esalta lo Chardonnay in questa sorprendente cuvée: una bella scoperta!»
Espressivo e complesso, questo Saint-Romain bianco del Domaine Nicolas Fèvre si apre con avvolgenti sentori di baccello di vaniglia, fiori d’acacia e scorza di limone giallo, ai quali si aggiunge una nota di rinfrescante mineralità. Ampio e vellutato al palato, questo vino si rivela arioso e raffinato, con sapori di scorza di agrumi, frutta con nocciolo e brioche alla vaniglia, in un finale che si protrae con ampiezza e morbidezza. Si abbina perfettamente a una padellata di capesante o a una bella sogliola alla mugnaia: magnifico.
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Occhio
Abito dorato, riflessi argentati, disco brillante
Naso
Espressivo e complesso, con sentori di baccello di vaniglia, fiori d’acacia e scorza di limone giallo; una nota minerale si fa strada con l’ossigenazione
Palato
Ampio e vellutato, arioso e ben definito grazie alle note agrumate e alla sua rinfrescante mineralità, i suoi sentori di frutta con nocciolo e brioche alla vaniglia nel finale si protraggono con ampiezza e morbidezza
Servire
A 12-15°C
Apri
1 ora prima
Bere da
2025
Bere prima
2029
Produzione
1.000 bottiglie
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con capesante saltate in padella, pollo al limone, sogliola alla mugnaia...
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2025) 2*Coup de Coeur (Annata ) (Vino eccezionale)
Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
Attenzione, questa annata molto esclusiva non sarà disponibile per tutti. Ed è davvero un peccato, perché è un vino straordinariamente armonioso. Ci piace il suo elegante colore dorato con riflessi paglierini, il suo profumo complesso, finemente vanigliato, floreale, minerale e agrumato, il suo gusto ampio, fresco, dinamico, teso, ma con anche una punta di corposità che ne arrotonda gli spigoli. Da servire con un bel pesce, una rana pescatrice allo zafferano per esempio.
Informazioni sulla tenuta:
Sebbene l'attività principale di Nicolas Fèvre sia la consulenza enologica, nel 2014 ha creato una piccola tenuta tutta sua rilevando una parte dei vigneti di famiglia, fino ad allora gestiti in affitto, situati a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Bourgogne-Aligoté.
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