Champagne Deutz - Brut Rosé avec étui

Dopo l’ultima vendemmia del 2022, che rimarrà nella memoria come eccellente per la qualità delle uve, Michel Davesne passa le redini della cantina a Caroline Latrive, ma i principi fondamentali di questa splendida azienda di Aÿ, fondata nel 1838, rimangono immutati. La maggior parte delle uve proviene da un raggio di 30 chilometri intorno a Épernay; i tre vitigni sono in primo piano e la vinificazione avviene in vasche di acciaio inossidabile, così come l’affinamento dei vini di riserva. La gamma è ben strutturata, ad eccezione del rosato senza annata che potrebbe guadagnare in profondità. Si apprezza particolarmente il blanc de blancs, la cuvée Amour e, naturalmente, il William Deutz e l’Hommage à William Deutz.

Un rosé da assemblaggio in cui prevalgono sempre i vitigni a bacca nera (il 77%, con una percentuale di Pinot Noir che sfiora il 2% di Meunier), anche se lo Chardonnay è leggermente più presente. Quest’ultimo contribuisce alla freschezza e alla «tensione raffinata» di questo champagne dai riflessi ramati, la cui tonalità pastello fa risaltare il cordone di bollicine fini. Sebbene possa sembrare «bianco» agli occhi di un degustatore appassionato di rosé corposi, si tratta di un «bel rosé ben lavorato».

Originari di Aquisgrana, William Deutz e Pierre-Hubert Geldermann, commercianti di vini, fondarono nel 1838 questa prestigiosa casa. Rimasta a lungo un’azienda a conduzione familiare, nel 1993 è entrata a far parte del gruppo Roederer. Rinomata per i suoi meticolosi assemblaggi (da 30 a 40 cru diversi per il suo brut Classic), dispone di 46 ettari di vigneti di proprietà e si rifornisce in un raggio limitato di 30 km attorno al grand cru Aÿ, nella Grande Vallée de la Marne. Nel 2023, Fabrice Rosset, dopo 26 anni alla presidenza della casa, ha ceduto il posto a Marc Hoellinger, mentre Michel Davesne, andato in pensione, ha affidato le chiavi della cantina a Caroline Latrive, proveniente da Ayala.

Un grande rosato dal carattere elegante e raffinato, potente ma senza ostentazione, espressivo ma non chiassoso. Si ritrova lo stile Deutz, ricco ma con una struttura che garantisce equilibrio. È goloso, con note di lokum, sentori balsamici, rosa, liquirizia dolce e un cesto di frutta (ribes, fragoline di bosco…). Ottima persistenza, ideale per accompagnare i mezzè o, più in generale, una cucina esotica.

I due Brut Classic, sia il bianco che il rosato, conquistano per il loro stile aperto e pieno, che beneficia appieno della maturità dei vini di riserva.

Questa vera e propria casa, parte integrante della famiglia Rouzaud (Champagne Louis Roederer), si fa strada e si distingue per la costanza della sua gamma, caratterizzata da uno stile ben definito, preciso e vinoso. Una piccola rivoluzione: Marc Hoellinger, proveniente da LVMH, è subentrato a Fabrice Rosset, che era alla guida di questa casa da un quarto di secolo. Proprietaria di un importante patrimonio viticolo nella regione dello Champagne, in particolare nella Montagne de Reims, Deutz continua a produrre champagne fedeli al loro terroir d’origine, a predominanza di Pinot, che sono al tempo stesso classici, eleganti, profondi e lineari. La casa produce ogni anno un ottimo Brut Classic, preciso e strutturato, dalle bollicine fini. Maestra nelle uve nere, Deutz sa anche eccellere nei «blanc de blancs» con Amour de Deutz, un vino al tempo stesso raffinato e vivace. Come per l’annata precedente, i rosati sono sottili e molto ben equilibrati. Siamo lieti di constatare che anche il resto della gamma mantiene il proprio livello.

Note di fragoline di bosco essiccate e di panna, esaltate da delicate note floreali, compongono un profumo delizioso. Al palato è vivace e preciso; i suoi aromi di frutti rossi sono sostenuti da bollicine fini e da un’acidità vivace, fino a un finale preciso e arioso. Da bere subito o da conservare.